من أكثر الخضروات التي تفسد بسرعة في المطبخ هو الخيار، حيث يفقد طعمه وملمسه الطازج بعد فترة قصيرة من شرائه، لكن لا داعي للقلق بعد اليوم، فهناك طريقة أردنية رائعة لتخزين الخيار بطريقة تحافظ على طراوته ونضارته لأطول فترة ممكنة، وفي هذا المقال، سنتعرف على هذه الطريقة العبقرية التي ستجعل الخيار يبقى طازجًا كما لو كان للتو من السوق.
لماذا يفسد الخيار بسرعة؟
الخيار من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها عرضة للذبول بسرعة عند تخزينها بطريقة غير صحيحة، علاوة على ذلك، فإن تعريضه للحرارة أو الرطوبة الزائدة يمكن أن يسرع من عملية تلفه.
الطريقة الأردنية لتخزين الخيار
الحيلة التي تستخدمها العديد من ربات البيوت في الأردن تعتمد على طريقة التجميد الجزئي، وهذه هي الخطوات التي يجب اتباعها:
- الخطوة الأولى: قومي بغسل الخيار جيدًا وتقطيعه إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
- الخطوة الثانية: ضعي الخيار في طبق به ماء بارد مضاف إليه قليل من الملح.
- الخطوة الثالثة: اتركي الخيار في الماء المملح لمدة 5-10 دقائق.
- الخطوة الرابعة: بعد ذلك، قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
- الخطوة الخامسة: ضعيه في أكياس حفظ الطعام وأغلقيها بإحكام، ثم خزنيها في الفريزر.
كيفية استخدام الخيار بعد تخزينه
عندما تحتاجين لاستخدام الخيار، يمكنكِ إخراجه من الفريزر وتركه يذوب قليلاً، سيكون الخيار طازجًا وقويًا، كما أنه لن يفقد نكهته أو قوامه كما يحدث مع طرق التخزين التقليدية.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
هذه الطريقة فعّالة لأن التجميد الجزئي يحافظ على معظم العناصر الغذائية في الخيار، ويحميه من التلف، كما أن استخدام الماء المملح يساعد على تحسين نكهته عند تخزينه.
باستخدام هذه الطريقة الأردنية البسيطة، ستتمكنين من الحفاظ على الخيار طازجًا ومناسبًا للاستخدام طوال العام.