إذا كنتِ من عشاق تحضير الأطعمة المنزلية وتبحثين دائمًا عن طرق مبتكرة لتسهيل الأمور في المطبخ، فإليكِ طريقة عبقرية لفرم اللحوم بدون الحاجة إلى مفرمة أو كبة، تعلمت هذه الطريقة من جزار عراقي محترف، وهو ما جعلني أتعلم حيلة بسيطة للغاية، ستجعلكِ قادرة على فرم اللحوم بكل سهولة وبالطريقة الاحترافية، باستخدام يديكِ فقط! في هذا المقال، سنشرح لكِ هذه الطريقة خطوة بخطوة.
استخدام السكين بطريقة صحيحة
أول شيء يجب أن تعرفيه هو أن السكين الحاد هو الأداة الأساسية في هذه الطريقة، بدلاً من استخدام المفرمة أو الكبة، يُمكنكِ فرم اللحوم باستخدام سكين حاد، ابدأي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، مما يسهل عليكِ عملية فرمها.
طريقة فرم اللحم
بعد أن تقومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ضعيه على لوح التقطيع وابدئي باستخدام السكين في تقطيع اللحوم بشكل مكرر، يمكنكِ استخدام تقنيات مثل التقطيع السريع والضغط الخفيف على السكين، لتكسير الألياف وجعل اللحم أكثر نعومة، استخدمي حركة ذهابًا وإيابًا لضمان التوزيع المتساوي.
ملاحظات مهمة للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على لحم مفروم ناعم مثل الملوخية، يمكنكِ إضافة بعض الدهون إذا كنتِ تفضلين القوام الأكثر مرونة، كما يمكنكِ أيضًا تقسيم اللحم إلى قطع أصغر إذا شعرتِ أنه لا يتم فرمها بشكل جيد.
النتيجة النهائية
بعد أن تقومي بهذه الخطوات، ستحصلين على لحم مفروم ناعم وجاهز للاستخدام في العديد من الأطباق مثل الكفتة، البرغر أو أي طبق آخر يعتمد على اللحم المفروم، ستجدين أن هذه الطريقة ليست فقط فعالة ولكن أيضًا اقتصادية لأنها لا تحتاج لأي أجهزة كهربائية.
إذن، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة وسهلة لفرم اللحوم في المنزل، جربي هذه الطريقة وستتمتعين بفرم لحوم لذيذة وجاهزة في دقائق!