الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق، ولكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، واستهلاك كميات كبيرة من الزيت قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول، لذلك، يبحث الكثيرون عن طريقة صحية لطهي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير باذنجان مقرمش ولذيذ دون زيت، اتبعي هذه الطريقة السهلة:
- تقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح متساوية أو مكعبات حسب رغبتك.
- إزالة المرارة: رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد، ثم جففيها جيدًا بمنشفة ورقية.
- استخدام الفرن: ضعي الشرائح على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم رشيها بالقليل من الماء أو استخدمي بخاخ ماء خفيف جدًا.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، مع التقليب كل 10 دقائق لضمان تحميره بالتساوي.
- استخدام القلاية الهوائية: بديل آخر هو وضع الباذنجان في القلاية الهوائية على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة مع التقليب، مما يمنحه نفس القوام المقرمش ولكن بدون زيت.
الطعم الصحي واللذيذ بدون دهون زائدة
باتباع هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق الباذنجان المقرمش بدون الحاجة إلى القلي بالزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت، يمكنك استخدامه في تحضير المسقعة، الباذنجان المشوي، أو تناوله كطبق جانبي خفيف، الآن، لم يعد عليك القلق من السعرات الحرارية الزائدة أو الدهون المشبعة، بل يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان بطريقة صحية وآمنة.