جزيرة إيكاريا اليونانية أصبحت موضوع اهتمام عالمي بسبب طول عمر سكانها حيث يعيش الكثير منهم لأكثر من 100 عام بصحة جيدة هذه الجزيرة التي تقع في بحر إيجه تتميز بطبيعتها الخلابة وأسلوب حياة سكانها البسيط الذي يعتمد على النظام الغذائي الغني بالعناصر الطبيعية ما يثير الفضول هو قدرة السكان على العيش لسنوات طويلة دون التعرض للأمراض المزمنة أو الشعور بالتعب وقد جذب هذا الانتباه للجزيرة ودفع العديد من الباحثين لإجراء دراسات حول السبب وراء هذا العمر الطويل.
الثوم السر وراء الحياة الصحية في إيكاريا
اكتشف العلماء أن أحد الأسباب الرئيسية وراء صحة سكان إيكاريا هو استخدام الثوم بشكل مكثف في نظامهم الغذائي يتمتع الثوم بخصائص طبية مذهلة تجعله أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق التقليدية للجزيرة يحتوي الثوم على مركب الأليسين الذي يعد من أقوى مضادات الالتهابات، بالإضافة إلى قدرته على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم لذلك، يستخدم الثوم في طهي العديد من الأطباق التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقوية الجسم بشكل عام.
الثوم في المأكولات
يشتهر سكان جزيرة إيكاريا باستخدام الثوم في العديد من أطعمتهم اليومية، حيث يتم إضافته بشكل رئيسي في السلطات والأطباق المطهوة من أشهر الأطباق التي تحتوي على الثوم هو “سكور داليا”، وهو طبق يتكون من الثوم المهروس المخلوط مع البطاطس المهروسة والزيت، مما ينتج صلصة غنية بالنكهة والفوائد الصحية كما يضاف الثوم إلى الخضروات المطبوخة لزيادة قيمتها الغذائية، وفي العديد من العلاجات الشعبية التي يستخدمها السكان للحفاظ على صحتهم وحيويتهم.