محشي الكرنب من الأكلات التقليدية اللي كلنا بنحبها، لكن دايمًا بيكون في خوف من السعرات الحرارية الزايدة عشان كده، جبت لك طريقة جديدة لعمل محشي كرنب أحمر بشكل صحي وخفيف، وفي نفس الوقت الطعم ولا أروع!
ليه تختاري الكرنب الأحمر؟
- الكرنب الأحمر غني بالألياف اللي بتساعد على الهضم وبتدي إحساس بالشبع لفترة أطول.
- مليان مضادات أكسدة وفيتامينات مهمة زي فيتامين C وK.
- سعراته الحرارية أقل من الكرنب الأبيض، وده بيخليه اختيار مثالي للأشخاص اللي حابين يحافظوا على وزنهم أو يتبعوا نظام غذائي صحي.
مكونات محشي الكرنب الأحمر الصحي:
- رأس كرنب أحمر متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من الأرز البني (لأنه غني بالألياف وبيشبع أكتر).
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة شبت مفرومة.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمونة.
- شوربة خفيفة أو ماء للسلق.
طريقة التحضير:
- سلق الكرنب:
- افصلي أوراق الكرنب الأحمر واغسليها كويس.
- اغلي ماء مع رشة ملح وشوية كمون، وضعي فيه أوراق الكرنب لمدة دقيقة بس عشان تطرى وتبقى سهلة في اللف.
- صفيها واتركيها تبرد.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلطي الأرز البني مع الخضرة المفرومة، والبصل، والطماطم، وزيت الزيتون، والتوابل، وعصير الليمون.
- قلبي المكونات كويس لحد ما تتجانس.
- حشو ولف الكرنب:
- افردي ورقة الكرنب وحطي شوية من الحشوة ولفيها كويس.
- رصي المحشي في حلة بشكل مرتب.
- التسوية:
- صبي شوربة خفيفة أو ماء على المحشي لحد ما يغطيه.
- ضعي طبق ثقيل فوق المحشي عشان يثبت.
- اتركيه على نار متوسطة لحد ما يستوي ويتشرب السائل، حوالي 40 دقيقة.
نصائح لتقديم أحلى محشي صحي:
- قدميه مع زبادي خالي الدسم أو سلطة خضراء خفيفة.
- لو عايزة طعم أقوى، ممكن ترشي شوية عصير ليمون فوق المحشي بعد ما يستوي.
وبكده، هتعملي محشي كرنب أحمر صحي، خفيف، وطعمه حكاية! وصفة مش بس هتبهر الكل، لكن كمان هتكون إضافة مثالية لنظامك الغذائي الصحي جربيها واتباهي بطريقتك الجديدة قدام عيلتك!