تحضير الجبنة البيضاء في المنزل يعد من أفضل الخيارات لعائلات تحرص على تناول الطعام الصحي والطبيعي، وبدلاً من شراء الجبنة الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة ومواد صناعية، يمكنكِ الآن تحضير جبنتك الخاصة باستخدام مكونات بسيطة وطبيعية 100%، وبالتالي تضمنين وجبة صحية لأطفالك وعائلتك، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ عن طريقة تحضير الجبنة الدمياطي الشهيرة بطريقة سهلة وآمنة.
المكونات اللازمة
لتحضير الجبنة الدمياطي في المنزل، كل ما تحتاجين إليه هو:
- 2 كيلو من اللبن كامل الدسم (يفضل اللبن الفلاحي للحصول على طعم غني).
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- قطعة قماش شاش أو مصفاة ناعمة لتصفية الجبنة.
خطوات التحضير
تسخين اللبن
في البداية، سخني اللبن في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا، ولكن احرصي على عدم غليه، وإذا كنتِ تستخدمين مقياس حرارة، يجب أن تصل درجة حرارة اللبن إلى 80 درجة مئوية.
إضافة الخل أو الليمون
عندما يسخن اللبن، أضيفي الخل أو عصير الليمون بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، وستلاحظين أن اللبن يبدأ في الانفصال إلى كتل جبنية، مع ظهور السائل الشفاف (الشرش).
تصفية الجبنة
استخدمي قطعة الشاش أو المصفاة لتصفية الخليط، وضغطي برفق لإزالة السوائل الزائدة، فدعي الجبنة لتتصفى وتتماسك لمدة ساعة على الأقل.
التشكيل والتخزين
أضيفي الملح إلى الجبنة واخلطيها جيدًا، وبعد ذلك، شكلي الجبنة حسب الرغبة، ثم خزنيها في وعاء مغلق في الثلاجة، ثم يمكنكِ إضافة ماء الشرش أو زيت الزيتون للحفاظ على طراوتها.
الخاتمة
تحضير الجبنة الدمياطي في المنزل لا يعد فقط خيارًا اقتصاديًا، بل هو أيضًا طريقة لضمان تناول طعام صحي وطبيعي بعيدًا عن المكونات الصناعية، وباتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير جبنة طازجة ولذيذة في أي وقت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعائلتك.