تعد الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأسر، بفضل مذاقها الرائع وطعمها المميز الذي يجعلها الخيار الأول في معظم العزومات والمناسبات، خاصة في شهر رمضان لكن ما يميز هذه الفراخ عن غيرها هو التتبيلة، التي تعتبر السر وراء الطعم الشهي الذي نراه في المطاعم الفاخرة في ظل ارتفاع الأسعار، تبحث العديد من ربات المنازل عن طرق لتحضير هذا الطبق في المنزل بدلاً من شرائه، لذا نقدم لكم اليوم الطريقة المثالية لتتبيلة الفراخ المشوية، لتستمتعوا بطعم شهي مثل الذي تقدمه أفخم المطاعم.
مكونات التتبيلة الخاصة بالفراخ المشوية
تختلف طرق تحضير تتبيلة الفراخ المشوية من شخص لآخر، ولكن السر في نجاح التتبيلة هو تناغم المكونات وجودتها إليكِ المكونات اللازمة لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية التي تضمن لكِ طعمًا لذيذًا:
- علبة زبادي.
- نصف كوب من ماء البصل.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير التتبيلة
لتتمكني من تحضير فراخ مشوية بنكهة مميزة في المنزل، إليكِ طريقة تحضير التتبيلة بخطوات بسيطة وسهلة:
1. تنظيف الفراخ: ابدئي بغسل الدجاج جيدًا باستخدام محلول ملحي للتخلص من أي شوائب، ثم اتركيها لتجف تمامًا من الماء.
2. تتبيل الدجاج: رشي الفراخ بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب التوابل.
3. تحضير التتبيلة: في وعاء مناسب، امزجي الزبادي مع الكركم، الكاري، وعصير الليمون، وقلبي المكونات حتى تصبح خليطًا متجانسًا.
4. توزيع التتبيلة: ضعي خليط التتبيلة على الفراخ، واحرصي على أن تغطي التتبيلة جميع أجزاء الدجاج، مع تدليكها جيدًا حتى تمتص الفراخ النكهات.
5. التخزين: غطي الدجاجة جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتشرب النكهات تمامًا.
6. التحضير للشواء: بعد مرور الوقت المطلوب، أخرجي الفراخ من الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة لتتخلص من البرودة الزائدة، ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
7. التقديم: بعد أن يتم شواء الفراخ بشكل جيد، أخرجيها من الفرن وقدميها بجانب طبق من الأرز البسمتي أو السلطة الطازجة، واستمتعي بطعم شهي ومذاق لا يُنسى.