تعد لحوم الدجاج من أكثر الأطعمة استخداما في المطابخ لمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية إلا أن البعض قد يواجه مشكلة انبعاث روائح غير مستحبة منها مما يؤثر على جودة الطبق النهائي ولتجنب هذه المشكلة يجب اتباع طرق تنظيف فعالة باستخدام مكونات طبيعية تمتلك خصائص مطهرة قادرة على امتصاص الروائح الكريهة وتعقيم اللحم مما يضمن الحصول على دجاج نظيف وطازج جاهز للطهي.
تحضير خليط قوي لتنظيف وتعقيم الدجاج
لإزالة الزفارة وتعقيم اللحم يمكن تحضير مزيج فعال من مكونات طبيعية تتميز بقدرتها على التطهير، والإنعاش حيث يمزج كل من الملح والخل الأبيض وعصير الليمون مع القليل من الدقيق، والزنجبيل المطحون في البداية يتم غسل الدجاج جيدا بالماء البارد ثم يفرك بمزيج الملح والدقيق لإزالة الشوائب والرواسب العالقة بعد ذلك ينقع في محلول الخل وعصير الليمون، والزنجبيل المطحون لمدة ثلاثين دقيقة إذ تساعد هذه المكونات على القضاء على أي روائح غير مرغوبة وتعزيز نقاء اللحم ليصبح جاهزا للطهي.
نصائح إضافية لتعزيز النكهة وتحسين المذاق
لضمان أفضل نتيجة ينصح بتصفية الدجاج جيدا بعد غسله وتركه حتى يجف قليلا قبل الطهي، و كما يمكن تعزيز النكهة عبر إضافة أوراق الغار، أو الحبهان أثناء السلق مما يساهم في إزالة أي بقايا للرائحة غير المستحبة بالإضافة إلى ذلك تلعب التوابل القوية مثل القرفة، والكمون والزعتر دورا مهما في تحسين الطعم وإضفاء رائحة زكية على الدجاج مما يجعله أكثر شهية عند الطهي والتقديم.