تعتبر الفطائر من الأطباق الشهية التي تضفي لمسة خاصة على مائدتك، ومع تسارع وتيرة الحياة، يبحث الكثيرون عن وصفات تجمع بين السهولة واللذة في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير فطائر باستخدام الخلاط الكهربائي، مما يجعل العملية أكثر بساطة وسرعة، مع الحفاظ على الطعم الرائع الذي تحبه عائلتك.
مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى تعديل الكمية حسب حاجة العجينة).
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب البودرة، والزيت.
- ابدئي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وأضيفي الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
تحضير الحشوة:
- يمكنك اختيار الحشوة المفضلة لديك، سواء كانت جبنة، لحم مفروم، سبانخ، أو حتى خليط من الخضروات.
- لتحضير حشوة الجبنة: اخلطي كوبا من الجبنة البيضاء المفتتة مع نصف كوب من البقدونس المفروم، ورشة من الفلفل الأسود.
تشكيل الفطائر:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتشكيل دائرة صغيرة.
- ضعي مقدارا مناسبا من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم اغلقيها بإحكام على شكل نصف دائرة أو مثلث، وتأكدي من إغلاق الحواف جيدا.
الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- امسحي سطح الفطائر ببيضة مخفوقة مع قليل من الحليب لمنحها لونا ذهبيا جميلا.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا.