تعد الكفتة المشوية من الأطباق التي لا يمكن مقاومتها، فهي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري الذي يجعلها من الأكلات المفضلة لدى الجميع، لكن هل تساءلت يوما عن سر كفتة الحاتي التي تذوب في الفم؟ السر يكمن في مكون بسيط وخطوات سهلة يمكنك تطبيقها في المنزل للحصول على كفتة مثالية مثل تلك التي تقدم في المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة المشوية
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ كوب بقسماط (لضمان تماسك القوام).
طريقة تحضير الكفتة المشوية في الفرن
تحضير الخليط:
- في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل والملح.
- أضيفي الخل وزيت الزيتون واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات تماما.
- أخيرا، أضيفي البقسماط وقلبي جيدا حتى يتماسك الخليط.
- غطي المزيج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب النكهات ويصبح أسهل في التشكيل.
تشكيل الكفتة:
- بعد مرور الوقت، قومي ببل يديك بالماء أو الزيت لتسهيل التشكيل.
- شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
الشوي في الفرن:
- سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- رصي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الكفتة تشوى لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي شهي.
أسرار نجاح الكفتة المشوية
- للحصول على قوام طري، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي إلى الخليط.
- إذا كنت ترغبين في طعم أكثر غنى، جربي إضافة القليل من الفلفل الأخضر أو الجزر المبشور للمزيج.
- يمكنك تطبيق نفس الوصفة لشوي الكفتة على الفحم للحصول على نكهة مشوية مميزة مثل المطاعم.
قدمي الكفتة المشوية مع الخبز الطازج والسلطات المفضلة لديك، واستمتعي بألذ وجبة على طريقة الحاتي.