تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي يكثر تحضيرها خلال شهر رمضان، وتتميز بعجينتها الهشة التي تمنحها القوام المثالي للحشو والتحمير ومع حلول شهر رمضان المبارك يسعى الكثيرون للحصول على طرقة سهلة للحصول على قطايف مثل الجاهز فإذا كنتي ترغبين في تحضير عجينة القطايف في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، إليك الوصفة الكاملة بالمقادير والخطوات.
مقادير عمل القطايف في المنزل
- الدقيق: 2 كوب
- السميد: نصف كوب
- السكر: نصف كوب
- الماء: 3 أكواب
- بيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة
- الفانيليا: ملعقة صغيرة
- الملح: رشة
طريقة تحضير القطايف في المنزل
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي جميع المكونات واخلطيها جيداً حتى تتجانس تماماً.
- استخدمي ملعقة خشبية لتحريك الخليط والتأكد من عدم التصاق الطحين والسميد على حواف الوعاء، ثم اخلطي مجدداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
- اسكبي العجينة في إبريق الشاي ليسهل صبها في المقلاة.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية مسطحة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقداراً من العجينة بشكل دائري.
- انتظري حتى تنضج العجينة من الأعلى وتكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
نصائح لنجاح عجينة القطايف
- استخدام السميد يمنح العجينة قوام مثالي ويجعلها أكثر طراوة.
- تحريك العجينة جيداً قبل الصب يضمن توزيع المكونات بالتساوي.
- عدم تقليب القطايف أثناء الطهي، حيث تطهى على جهة واحدة فقط.
- اختيار مقلاة غير لاصقة يمنع التصاق العجينة ويعطيها الشكل المثالي.