تُعد حلوى السميد من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني، حيث تذوب في الفم وتُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات التقليدية ونظرًا لسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل، تبحث الكثير من ربات البيوت عن الطريقة الأمثل لإعدادها بطريقة ناجحة ومذاق يشبه الجاهزة إليكم وصفة حلوى السميد بكل تفاصيلها لضمان نتيجة رائعة.
المكونات الأساسية لتحضير حلوى السميد
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل الالتزام بالمقادير التالية:
125 جرامًا من الزبدة.
كوب شاي من الزيت.
بيضة كاملة + بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب شاي من السميد الناعم.
كوب من السكر البودرة.
باكيت من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الكربونات (بيكربونات الصوديوم).
3 أكواب ونصف من الدقيق.
شربات بارد وخفيف للتشريب بعد الخبز.
طريقة تحضير حلوى السميد بخطوات سهلة
لضمان نجاح الوصفة والحصول على نتيجة مثالية، يُنصح باتباع الخطوات التالية بدقة:
1. في وعاء عميق، تُخلط الزبدة، الزيت، السكر البودرة، الفانيليا، البيض، البيكنج بودر، والسميد جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن باليد حتى تتشكل عجينة طرية وغير لاصقة.
3. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة بيضاوية الشكل، ثم يُضغط عليها قليلًا باليد لتسويتها.
4. تُرص الكرات في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافات بينها.
5. يُدهن سطح الكرات بـ صفار البيض، ثم يُمرر ظهر الشوكة عليها لإضفاء شكل جمالي.
6. تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
7. بعد الخبز، تُرفع الصينية من الفرن، ثم تُنقل الحلوى إلى طبق بايركس، ويُسكب عليها الشربات البارد.
8. تُترك الحلوى لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الشربات جيدًا، مما يمنحها قوامًا هشًا وطعمًا غنيًا.
9. تُقدم في أطباق التقديم، ويُمكن تزيينها بـ الفستق الحلبي المطحون، كريمة الفستق، أو كريمة البندق حسب الرغبة.
تحضير الشربات المثالي لحلوى السميد
لضمان نجاح القوام النهائي للحلوى، لا بد من تحضير شربات متوازن الطعم والقوام باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
3 أكواب من السكر.
3 أكواب ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1. في قدر على نار متوسطة، يُمزج السكر والماء مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
2. يُترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ويُترك ليغلي لمدة 6 دقائق.
3. يُضاف عصير الليمون، ثم يُترك الخليط ليغلي لمدة 4 دقائق إضافية.
4. يُرفع الشربات عن النار، ويُترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه.