تُعد الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل ولتوفير الوقت والجهد، يمكن إعدادها بسهولة دون الحاجة إلى فرن، وذلك من خلال كنافة الطاسة بالكريمة، التي تُحضَّر على البوتاجاز خلال عشر دقائق فقط إليكم الطريقة المثالية لتحضير هذه الوصفة الشهية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
المقادير اللازمة لتحضير كنافة الطاسة بالكريمة
مكونات الكنافة:
250 جرام من الكنافة المفرومة.
100 جرام من الزبدة أو السمنة المذابة.
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
مكونات الحشوة (الكريمة):
2 كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من النشا.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع كوب من القشطة أو الكريمة اللباني (اختياري).
مكونات التزيين:
كوب من المكسرات المجروشة.
كوب من الشربات البارد.
طريقة تحضير كنافة الطاسة بالكريمة
1. في قدر على نار متوسطة، يُسكب الحليب ويُضاف إليه السكر مع التحريك حتى الذوبان التام.
2. يُذاب النشا في القليل من الحليب البارد ثم يُضاف إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.
3. تُضاف الفانيليا والقشطة، مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ناعم، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلًا.
4. تُقطع الكنافة إلى قطع صغيرة وتُخلط مع السمنة المذابة والسكر البودرة حتى تتشرب الدهون بالكامل.
5. تُدهن طاسة غير لاصقة بالسمنة، ويُوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها برفق حتى تتشكل طبقة متماسكة.
6. تُوزع طبقة الكريمة فوق الكنافة مع ترك الأطراف فارغة لمنع التسرب أثناء الطهي.
7. تُغطى الكريمة بباقي كمية الكنافة مع الضغط عليها بلطف لضمان التجانس.
8. يُسكب ربع كوب من السمنة على الوجه، ثم تُطهى الكنافة على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
9. تُقلب على الوجه الآخر حتى تكتسب نفس اللون المقرمش.
10. تُرفع عن النار، ثم يُسكب عليها الشربات البارد وتُزين بالمكسرات المجروشة قبل التقديم.
وصفة كنافة الطاسة بالمكسرات
لمن يفضلون الكنافة بالمكسرات، يمكن تحضيرها بنفس الطريقة مع استبدال الكريمة بالمكسرات، وذلك باتباع المكونات التالية:
المكونات:
500 جرام من الكنافة المفرومة.
نصف كوب من السمنة المذابة.
نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
كوب من المكسرات المجروشة.
ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
تحضير الشربات:
1 كوب من السكر.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
1. يُمزج السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة 4 دقائق قبل إضافة الفانيليا.
2. يُترك الشربات ليبرد تمامًا، ثم يُستخدم في تسقية الكنافة بعد الطهي.