“شيف لبناني قلب السوشيال ميديا”.. الطريقة العبقرية لعمل كفتة الحاتي المشوية بمكون سحري من المطبخ.. “وفر فلوسك واستمتع بالطعم”

تعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الجميع، لما تتمتع به من نكهة شهية ولحم طري ومشوي بشكل مثالي. ولكن الكثيرون يعانون من صعوبة في تحضير الكفتة بنفس طعم وشكل الكفتة المشوية في المحلات أو على الفحم. إذا كنتِ ترغبين في تحضير كفتة حاتي لذيذة في المنزل، وبطريقة عبقرية تجعلها مشوية كالتي تُقدم في المطاعم، إليكِ الطريقة المثالية مع مكون سحري من المطبخ سيغير كل شيء!

المكونات الأساسية لعمل كفتة الحاتي المشوية

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم مميز).
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب شبت مفروم (يمكن الاستغناء عنه إذا كنتِ لا تفضلينه).
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو بهارات الشاورما.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 بيضة (لتماسك المكونات معًا).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (لإضافة نكهة مميزة).
• المكون السحري: خبز منقوع في الماء أو الحليب (سيحدث فرقًا كبيرًا في نكهة وملمس الكفتة).

طريقة التحضير:

1. تحضير الخبز المنقوع:

   • قمِ بتقطيع شريحة من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة.
   • انقعي هذه القطع في ماء دافئ أو حليب لمدة دقيقتين ثم اعصريها جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة.
   • هذا المكون السحري هو سر الطراوة في كفتة الحاتي! يعمل الخبز المنقوع على جعل الكفتة أكثر ليونة وطراوة.

2. إعداد مكونات الكفتة:

   • في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس والشبت، والبهارات، والكمون.
   • أضيفي الخبز المنقوع الذي تم عصره جيدًا إلى الخليط. هذه الخطوة تجعل الكفتة أكثر ليونة وتساعد في تماسك المكونات بشكل مثالي.
   • أضيفي البيضة وقلبي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى يتجانس الخليط تمامًا.

3. تشكيل الكفتة:

   • قومي بتشكيل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع، حسب الشكل المفضل لكِ.
   • استخدمي أسياخ الشواء لوضع الكفتة عليها، وتأكدِ من الضغط على الكفتة جيدًا حتى لا تتفتت أثناء الشواء.

4. الشوي:

   • سخني الشواية أو الفحم، أو يمكنكِ استخدام الشواية الكهربائية في المنزل.
   • ضعي أسياخ الكفتة على الشواية مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي رائع.
   • يمكن أيضًا دهن الكفتة بقليل من الزيت أو السمن أثناء الشوي لإضافة طعم مميز وزيادة التحمير.

5. التقديم:

   • بعد أن تنضج الكفتة وتتحمر بشكل جيد، قومي بتقديمها مع الخبز العربي، أو مع الأرز بالشعرية، أو حتى مع السلطات المفضلة لكِ.