البقدونس هو أحد الأعشاب الأساسية التي لا غنى عنها في كل مطبخ، حيث يستخدم في العديد من الوصفات سواء لتحضير الطعام أو كزينة للأطباق بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمجه مع مشروبات متنوعة أو تناوله بعد غليه للاستفادة من فوائده الصحية العديدة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مغلي البقدونس وفوائده الصحية.
أنواع البقدونس
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البقدونس:
- البقدونس الهش (أو المجعد): يتميز بأوراقه المجعدة ويستخدم بشكل رئيسي في الزينة.
- البقدونس المسطح: يحتوي على أوراق مسطحة، ويتميز بنكهة أقوى من النوع الأول.
- البقدونس الإيطالي: يعرف بنكهته القوية ويستخدم في العديد من الوصفات الإيطالية.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
لتحضير مغلي البقدونس، اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بفصل أوراق البقدونس الطازجة عن السيقان.
- ضعي أوراق البقدونس في قدر وأضيفي الماء.
- اغلي الماء على النار لمدة دقيقة وإذا كنت تفضلين تعزيز النكهة، يمكنك ترك الأوراق تغلي لفترة أطول.
- بعد الغلي، قومي بتصفية الماء جيدًا ثم اشربيه.
فوائد مغلي البقدونس
مغلي البقدونس يحمل العديد من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومنها:
- مكافحة السرطان: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات أكسدة تساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية، وقد أظهرت دراسات أنه يمكن أن يقلل من التأثيرات السلبية للأمينات الحلقية غير المتجانسة.
- خفض مستويات السكر: البقدونس يحتوي على مركب الميرستين الذي يساعد في تقليل مستويات الدهون في الدم ويحسن مقاومة الإنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكري.
- خفض ضغط الدم: يمكن لمغلي البقدونس أن يساهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع.
- تعزيز صحة العظام: لاحتوائه على فيتامين K، الذي يساهم في تحسين امتصاص الكالسيوم، مما يعزز صحة العظام.
- تفتيت حصوات الكلى: يساعد مغلي البقدونس في التخلص من حصوات الكلى.
- علاج تشققات الجلد: يُستخدم مغلي البقدونس في علاج تشققات الجلد.
- تحسين الهضم: يساعد مغلي البقدونس في معالجة الاضطرابات الهضمية.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة لتحضير مغلي البقدونس، يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد العديدة وتحسين صحتك بشكل طبيعي.