الرقاق الطري هو من الأطباق المميزة التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل خلال شهر رمضان المبارك، ويعتبر من الأكلات التي تجذب الانتباه بطعمها الرائع وملمسها الطري. إذا كنتِ ترغبين في إعداد رقاق طري لذيذ في منزلك، يمكنكِ تحضيره بخطوات بسيطة وسهلة، وستبهري به حماتك وسلفتك في العزومات الرمضانية. إليكِ الطريقة:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي له الملح والسكر. امزجي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الزيت أو الزبدة إلى الدقيق واخلطي المكونات معًا. يساعد ذلك في جعل العجينة طرية ومرنة.
- أضيفي الماء تدريجيًا، ثم ابدأي في عجن المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنكِ إضافة القليل من الماء، وإذا كانت لزجة، أضيفي قليلًا من الدقيق.
- ترك العجينة للراحة:
- غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد العجينة على أن تصبح أكثر مرونة وأسهل في التشكيل.
- تشكيل الرقاق:
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا. يمكنكِ إضافة قليل من الدقيق أثناء الفرك لتجنب الالتصاق.
- طهي الرقاق:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الرقاق في المقلاة الساخنة، واطهيه لمدة دقيقة أو حتى تظهر فقاعات على سطحه، ثم قومي بتقليبه على الجهة الأخرى.
- استمري في طهي الرقاق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنكِ أيضًا أن تضعي قليلًا من الزيت على المقلاة إذا رغبتِ في الحصول على طعم غني.
- التقديم:
- بعد أن يصبح الرقاق جاهزًا، قومي بتقديمه مع المأكولات الرمضانية المفضلة مثل الحساء أو الأطباق الدسمة.
- يمكنكِ تقديمه مع الزبادي أو المربى أو حتى مع الحشوات المتنوعة حسب الذوق.
نصائح إضافية:
- إذا كنتِ ترغبين في رقاق طري جدًا، يمكنكِ بعد طهيه أن تلفيه بفوطة نظيفة لعدة دقائق، مما يحفظ رطوبته.
- جربي إضافة بعض الأعشاب أو التوابل مثل الزعتر أو الحبة السوداء للحصول على نكهة مميزة.
مع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير عجين رقاق طري في المنزل بسهولة تامة. ستضعي بصمتكِ الخاصة في كل عزومة وتبهري ضيوفك بطعم شهي وفاخر.