بسبب المذاق اللذيذ والشهي للفراخ المشوية أصبحت هي من أفضل الوجبات التي تقدم على الطعام، كما أن لها فوائد غذائية عالية، فهي يوجد بها دهون قليلة وبروتين وحديد ومعظم ما يحتاجه الجسم، كما أنها عنصر مهم جدًا في غذاء الإنسان لاحتوائها على ألياف وكربوهيدرات متوازنة وسعراتها الحرارية قليلة وتعطي الجسم طاقة في نفس الوقت، ويمكنك تحضيرها في المنزل بدل من إحضارها جاهزة، وفي مقالنا سنقول لكي طريقة تتبيل الفراخ المشوية بطريقة الحاتي.
طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى ٨ قطع.
- ملعقة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة من الكمون.
- ملعقة خل.
- حوالي ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ملعقة صلصة الطماطم الجاهزة.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاجة بالملح والماء، ونضعها جانبا حتى تتصفى.
- في إناء نقوم بإضافة الصلصة والثوم المفروم والبابريكا وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود والأبيض.
- ونمزجهم جيدًا، ثم نضعهم على الدجاجة ونقلبهم سويًا، ثم نضع الدجاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي نحضر الفحم ونشعله ونضع قطع الدجاج على الشبكة المعدنية، ثم نضع الشبكة على الفحم، ونقلب الدجاج كل عدة دقائق حتى تنضح.
- بعد النضج نقدمها في طبق من السلطات والخبز.
طريقة الفراخ المشوية في الفرن
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- فصين ثوم.
- ملعقة من كل من: الريحان المجفف، الفلفل الأسود، قرفة مطحونة، بابريكا، أوريجانو، بهارات مشكلة، ملح.
- ملعقتان من: الصويا صوص، خل البلسميك، عصير الليمون، زيت الزيتون، الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاجة جيدًا بالملح والماء ونتركها لتتصفى.
- في إناء نضع جميع التوابل التي ذكرناها ونخلط كافة المكونات معًا، ثم نضع التتبيلة على الدجاجة من الداخل والخارج وبين اللحم، ثم نضعها لمدة ٦ ساعات في الثلاجة ويفضل ليلة كاملة.
- بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الدجاجة في صينية بشكل عمودي وندخلها الفرن.
- نترك الدجاجة في الفرن حتى تنضج ومن كل فترة لأخرى نقوم بدهنها من التتبيلة المتبقية منها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن تنضج نخرجها من الفرن وتقدم بجانب السلطات والأرز.