اللب السوري هو نوع من البذور المسماة ببذور دوار الشمس، وتلك البذور هي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين هـ والسيلينيوم والمركبات النباتية المفيدة بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويدات والدهون الصحية التي تساعد على تقليل الإصابة ببعض المشاكل الصحية وخاصة السكر والقلب، ولذا فهو يستخدم ضمن الوجبات الخفيفة، وغالبًا ما يتم تحميصه وإضافة القليل من الملح له من أجل تعزيز نكهته، وإليك في هذا المقال كل ما تود معرفته عن فوائد اللب السوري.
الفوائد الصحية للب السوري
تحتوي بذور اللب السوري على العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها من البذور صالحة الأكل، ومن أهم فوائد تلك البذور الآتي:
تقليل الالتهاب
- على الرغم من أن الالتهابات قصيرة المدى تعد استجابة مناعية طبيعية، إلا إن الالتهابات المزمنة تعد عوامل خطيرة للعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني بسبب ارتفاع ما يسمى بمستوى بروتين سي التفاعلي.
- ويمكن أن يؤدي تناول بذور اللب السوري إلى خفض مستواه، كما تُساعد الفلافونويدات والمركبات النباتية التي تحتوي عليها تلك البذور على تقليل الالتهاب.
خفض مستويات ضغط الدم
- يعد ارتفاع ضغط الدم عامل مؤشر هام لأمراض القلب، والتي ينتج عنها نوبات قلبية أو سكتات دماغية.
- وتعمل الببتيدات النشطة بيولوجيًا التي تحتوي عليها بذور اللب السوري على استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض مستوى ضغط الدم.
- كما يُساعد المغنيسيوم وحمض اللينوليك الموجودان بها أيضًا على خفض مستويات ضغط الدم والكوليسترول.
تعزيز إنقاص الوزن
- تعد بذور اللب السوري خيارًا جيدًا لإنقاص الوزن ومؤشر كتلة الجسم. وذلك بسبب محتواها من الألياف المُشبعة والدهون والبروتينات المُشبعة.
- كما تلعب التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات لحمض الكلوروجينيك الموجودة بها دورًا هامًا في تحقيق ذلك.