“إزاي تعملي كفتة الفراخ بطرق غير تقليدية؟ جربي التكات السحرية في تحضير الكفتة، والخطوات اللي هتخلي الطعم ولا أروع، وزي ما بيقولوا: كفتة فراح لا تُقاوم! 🍗💥

تُعد كفتة الفراخ من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها. يمكن تقديمها مشوية أو مقلية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. تتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الفراخ خطوة بخطوة.

المكونات:

• ½ كيلو من صدور الدجاج المفرومة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كوب من البقدونس المفروم
• ½ كوب من الكزبرة المفرومة (اختياري)
• ½ كوب من البقسماط المطحون
• 1 بيضة (لتماسك الكفتة)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ½ ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الكفتة عند الشوي

طريقة التحضير:

1. تحضير خليط الكفتة:

1. في وعاء عميق، يُوضع الدجاج المفروم ويُضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس.
2. يُضاف البقدونس والكزبرة، ثم يُتبّل الخليط بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، والملح.
3. يُضاف البقسماط والبيضة، ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك النكهات.

2. تشكيل الكفتة:

1. يُؤخذ مقدار من الخليط بحجم كرة صغيرة، ثم يُشكل على هيئة أصابع أو أقراص.
2. إذا كنت تستخدم الأسياخ الخشبية، يُفضل نقعها في الماء لمدة 10 دقائق حتى لا تحترق أثناء الشوي.

3. طهي الكفتة:

• طريقة الشوي:

1. تُدهن أصابع الكفتة بالزيت، ثم تُوضع على شواية ساخنة أو في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
2. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

• طريقة القلي:

1. في مقلاة، يُسخن الزيت على نار متوسطة.
2. تُقلى الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم تُرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم:

تُقدَّم كفتة الفراخ ساخنة مع الأرز أو العيش البلدي، بجانب سلطة الطحينة أو الزبادي وسلطة الخضروات.

نصائح لنجاح الوصفة:

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي إلى الخليط للحفاظ على طراوة الكفتة.
• يُفضل فرم المكونات مع الدجاج في محضر الطعام للحصول على خليط متجانس.
• للحصول على نكهة مشوية مميزة، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف الصينية وتغطيتها لبضع دقائق قبل التقديم.

بالهناء والشفاء!