ستى علمتنى سر الارز المعمر الأصلي .. وشه محمر وقلبه طري ومفرفر .. مش هتصدقي حلاوته خلت الكل يسالنى على طريقته

طريقة عمل الأرز المعمر

يعد الأرز المعمر من الأطباق الشهية التي تشتهر في العديد من البلدان العربية، وخاصة في مصر، حيث يُعتبر من الأطباق التقليدية التي تحضر في المناسبات والعزومات. يمتاز هذا الطبق بنكهته الغنية وملمسه الكريمي، مما يجعله من الأطعمة المفضلة للكثيرين. إليكِ طريقة تحضيره بطريقة سهلة وسريعة.

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري.
• 4 أكواب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• 1 كوب كريمة طهي.
• 1/4 كوب من القشطة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب مكسرات (اختياري، مثل اللوز أو الفستق).
• 2 ملعقة كبيرة من السمن لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. غسل الأرز:
   • ابدئي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. هذه الخطوة تضمن أن الأرز لن يصبح لزجًا أثناء الطهي.
2. تحضير الحليب:
   • في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع الكريمة والقشطة (إذا كنتِ تستخدمينها). أضيفي السكر والملح والفلفل الأبيض، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر ويختلط مع المكونات الأخرى. دعي المزيج يغلي قليلاً ثم ارفعيه عن النار.
3. تحمير الأرز:
   • في وعاء آخر، سخني السمن أو الزبدة وأضيفي الأرز المغسول إلى السمن. قلبي الأرز جيدًا حتى يتشرب السمن ويكتسب طعمًا غنيًا. هذه الخطوة تضفي نكهة رائعة على الأرز المعمر.
4. إضافة الحليب:
   • ضعي الأرز المحمر في صينية فرن مدهونة بالسمن. ثم، اسكبي عليه خليط الحليب والكريمة تدريجيًا، مع التأكد من تغطية الأرز تمامًا.
5. الطهي في الفرن:
   • سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن واتركي الأرز يطهى لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح سطحه ذهبيًا ومتماسكًا.
6. التقديم:
   • بعد أن ينضج الأرز ويأخذ لونه الذهبي، يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق، حسب الرغبة. يقدم الأرز المعمر ساخنًا كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن.

نصائح إضافية: 

• يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المشوي فوق الأرز المعمر لتحويله إلى طبق رئيسي.
• للحصول على طعم أغنى، يمكن زيادة كمية الكريمة أو إضافة الجبن المبشور على الوجه قبل إدخاله الفرن.

الأرز المعمر هو طبق متكامل ومرغوب في العزائم والمناسبات المختلفة، ويتميز بنكهته الرائعة التي تجذب الجميع. جربي تحضيره في المرة القادمة ولن تندمي!