يلجأ الكثير من ربات المنازل إلى تجميد الخبز في الفريزر، خاصة خلال فصل الصيف، للحفاظ عليه لفترات أطول ومنع تلفه بسرعة. إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن هذه الطريقة قد لا تكون الخيار الأكثر أمانًا، حيث يمكن أن تحدث تفاعلات كيميائية مع مرور الوقت، مما قد يؤدي إلى تكوّن مركبات ضارة تزيد من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان. لذلك، ينصح الخبراء بعدم تخزين الخبز في الفريزر لفترات طويلة حفاظًا على صحة العائلة.
الأضرار المحتملة لتخزين الخبز بطريقة غير صحيحة
يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم للخبز إلى مشكلات صحية مختلفة، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي، والتلبك المعوي، والنزلات المعوية. كما أن تناول خبز تم تخزينه لفترات طويلة بطريقة غير مناسبة قد يسبب أعراضًا كالغثيان والإسهال. وقد أثبتت الدراسات أن التغيرات الكيميائية التي تطرأ على الخبز خلال فترة تجميده الطويلة يمكن أن تسهم في تحفيز نمو الخلايا السرطانية، مما يجعل من الضروري إعادة النظر في هذه العادة الشائعة.
الأساليب المثلى لحفظ الخبز بأمان
لضمان سلامة الخبز وتجنب المخاطر الصحية، يوصي الخبراء باتباع طرق تخزين أكثر أمانًا، ومنها:
- استخدام أكياس بلاستيكية شفافة وغير ملونة، حيث إن الأكياس الملونة قد تتفاعل مع مكونات الخبز.
- تخزين الخبز في الثلاجة بدلاً من الفريزر، مع مدة لا تتجاوز أسبوعًا، للحفاظ على جودته وتقليل المخاطر المحتملة.
- الاحتفاظ بالخبز في مكان جيد التهوية واستهلاكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام لضمان نضارته.
باتباع هذه الإرشادات، يمكن الحفاظ على جودة الخبز وسلامته، مما يضمن صحة العائلة ويحميها من الأمراض المرتبطة بالتخزين غير السليم.