الإندومي، أو النودلز سريعة التحضير، تعتبر من الوجبات السريعة المحببة للكثيرين بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ ومع ذلك، فإن الإندومي الجاهز قد يحتوي على مواد حافظة أو نكهات صناعية غير مفضلة للبعض لذا، يمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة تضمن التحكم في المكونات وإضافة لمسات صحية ومغذية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الإندومي في المنزل باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة.
المكونات الأساسية لتحضير الإندومي
المعكرونة
- نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي الرفيعة، كبديل للشعرية المستخدمة في الإندومي الجاهز.
التوابل
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- مكعبان من مرقة الدجاج أو اللحم.
- ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
مكونات إضافية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خضروات مقطعة مثل الجزر، الفلفل الألوان، والبصل.
- قطع دجاج أو لحم مطهوة مسبقًا، لإضافة قيمة غذائية.
خطوات تحضير الإندومي المنزلي
1. سلق المعكرونة
في وعاء كبير، نغلي الماء مع إضافة رشة ملح وملعقة زيت، ثم نضيف المكرونة الاسباجيتي ونتركها تُسلق حتى تنضج بنسبة 75%، ثم نصفيها جيدًا.
2. تحضير التوابل
في مقلاة واسعة، نسخن ملعقتين من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نضيف التوابل (كمون، فلفل أسود، كاري، كركم، بابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، شطة إن رغبت) ونقلبها لمدة دقيقة حتى تخرج رائحتها المميزة.
3. دمج المكرونة مع التوابل
نضيف المكرونة المسلوقة إلى المقلاة ونقلبها جيدًا مع التوابل حتى تكتسب النكهة بالكامل.
4. إضافة المكونات الإضافية
نضيف الخضروات وقطع الدجاج أو اللحم المطهو، ونقلب الخليط لمدة 5-7 دقائق حتى تكتسب المكرونة النكهة المطلوبة وتنضج الخضروات.
5. التقديم
يتم رفع الإندومي المنزلي من على النار ويُقدم ساخنًا. يمكن تزيينه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة لإضافة لمسة طازجة.
نصائح لتحضير إندومي منزلي شهي
- اختيار المعكرونة المناسبة: استخدام مكرونة رفيعة يجعل القوام أقرب للإندومي الجاهز.
- تنويع النكهات: يمكن تجربة إضافات مختلفة مثل صلصة الصويا أو الصلصة الحارة لتغيير الطعم.
- زيادة القيمة الغذائية: يمكن إضافة البروتين مثل البيض، الروبيان، أو التوفو لمزيد من الفوائد الصحية.
- التحضير المسبق: يمكن إعداد كمية إضافية وحفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا في وجبات سريعة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة إندومي صحية، غنية بالنكهات، وخالية من المواد الحافظة، مما يضمن لك ولعائلتك طعامًا آمنًا ولذيذًا في كل مرة!