هل تحلم ببطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة، ولكن دون الشعور بالذنب؟ إليك الحل الأمثل! سنقدم لك طريقة مبتكرة لتحضير بطاطس صحية ومقرمشة، باستخدام القلاية الهوائية أو الفرن، دون الحاجة إلى الزيت.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
المكونات الأساسية:
- بطاطس طازجة عالية الجودة، مقطعة إلى أصابع متساوية للحصول على نتائج مثالية.
- ملح بحري خشن لإبراز النكهة الطبيعية للبطاطس.
- مجموعة متنوعة من التوابل التي تفضلها، مثل البابريكا المدخنة، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم البودرة، أو أي توابل أخرى تضفي نكهة مميزة.
- نشا الذرة، وهو السر وراء القرمشة التي لا تقاوم.
- بياض بيضة واحدة (اختياري)، يساعد على تثبيت التوابل بشكل أفضل على البطاطس.
خطوات التحضير:
- اغسل البطاطس جيدًا، قشرها، وقطعها إلى أصابع متساوية.
- انقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة النشا الزائد، مما يساهم في الحصول على قرمشة أفضل.
- صفّي البطاطس وجففها تمامًا باستخدام مناديل ورقية.
- في وعاء كبير، ضع أصابع البطاطس، وإذا كنت تستخدم بياض البيض، اخفقه وأضفه إلى البطاطس.
- أضف الملح والتوابل التي اخترتها، ثم رش نشا الذرة وقلب جيدًا حتى تتغطى جميع الأصابع بالتوابل بالتساوي.
- سخن القلاية إلى 200 درجة مئوية.
- ضع أصابع البطاطس في طبقة واحدة داخل السلة، مع الحرص على عدم تكديسها.
- اطه لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضع أصابع البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع الحرص على توزيعها في طبقة واحدة.
- اطه لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدم البطاطس ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.
- يمكنك رش القليل من جبن البارميزان المبشور لإضافة نكهة مميزة.
نصائح إضافية
- للحصول على لون ذهبي أجمل، يمكنك رش رذاذ خفيف جدًا من زيت الزيتون على البطاطس قبل الطهي.
- لتنويع النكهات، جرب أنواعًا مختلفة من التوابل.
- للحصول علي قرمشة مضاعفة يمكنك بعد تقطيع البطاطس وضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق ثم تبريدها جيدا ثم وضع التوابل والنشا.