حيث يعتبر بلح الشام هو واحد من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التى يعشقها الكبار والصغار، كما أن بلح الشام ينتشر بصفة واسعة فى جميع أنحاء الوطن العربى وذلك يرجع لطعمه المقرمش ومذاقه اللذيذ، كما أنه من أنواع الحلويات الشهيرة فى شهر رمضان المبارك فهو يتم شراؤه من أفخم المحلات بأسعار عالية للغاية على الرغم من إمكانية تحضيره فى المنزل من خلال مجموعة من المكونات الإقتصادية، التى تناسب إمكانيات جميع الأسر تقريبا، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيره تكون سهلة للغاية ومن الممكن للمبتدئين إتباعها، وتنفيذ طريقة عمل بلح الشام بسهولة جداً.
طريقة عمل بلح الشام
المكونات:
• عدد 3 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• كوب من الماء. • كوب من الزيت.
خطوات تحضير بلح الشام
أولاً: نقوم برفع وعاء على النار ثم نضيف إليه الماء وعند وصول الماء إلى درجة الغليان نقوم بإضافة الزيت إليه، ثم نضيف الدقيق إليه بالتدريج مع الإستمرار فى التقليب على النار حتى تختفى آثار الدقيق تماما.
ثانيا: ثم نقوم بإضافة معلقة النشا ونقلب جيداً حتى تختفى مع الخليط، وهنا يرفع الخليط من على النار ويترك فى وعاء آخر حتى يبرد تماما، ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ثم نقوم خفق هذه المكونات جيداً بالمضرب الكهربائى حتى يختفى البيض تماما.
ثالثا: هنا يكون الخليط أصبح جاهز للتشكيل حيث يتم تشكيل بلح الشام بكيس الحلوانى كالمعتاد، ثم نقوم بعد ذلك برفع طاسة على النار بها زيت ونقوم بترتيب بلح الشام بها مع الحرص على أن يكون الزيت بارد، ثم يترك بلح الشام على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا ثم يقلب بلح الشام، ثم ترفع درجة حرارة النار حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم بعد ذلك يخرج ويتم إضافته إلى الشربات ثم يقدم وبالهنا والشفا.