إذا كنت من محبي البطاطس المقلية ولكنك ترغب في تناولها بطريقة صحية ومقرمشة دون أن تشرب الزيت الزائد، فأنت في المكان الصحيح! قد يبدو تحضير البطاطس المقرمشة أمرًا صعبًا ويتطلب الكثير من الزيت، لكن مع بعض الحيل البسيطة، يمكنك تحضير بطاطس مقلية لذيذة وصحية بنفس المذاق الرائع الذي تحبه وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة قلي البطاطس دون امتصاص الزيت الزائد، مما يجعلها خفيفة وصحية وأكثر نكهة، تابع القراءة لاكتشاف الطريقة المثالية لتحضير هذه الوجبة الشهية بطريقة صحية.
طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب نقطة زيت
تحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية ومقرمشة دون امتصاص الزيت الزائد هو هدف يسعى الكثيرون لتحقيقه. باتباع الخطوات الصحيحة، يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة دون القلق بشأن السعرات الحرارية أو الدهون الزائدة.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة (اختياري، لزيادة القرمشة)
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري وقشريها إذا رغبت، ثم قطعيها إلى أصابع رفيعة أو حسب الرغبة.
- نقع البطاطس: ضعي قطع البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيها لمدة 30 دقيقة. يساعد هذا في إزالة النشا الزائد وتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، صفي البطاطس من الماء وجففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- تغليف البطاطس بالنشا (اختياري): في وعاء، اخلطي البطاطس الجافة مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة حتى تتغلف بالكامل. هذا يساعد في زيادة القرمشة.
- القلي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي كمية قليلة من الزيت (حوالي ملعقتين كبيرتين) وضعي البطاطس في المقلاة دون تكديسها، واتركي مسافة بين القطع لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو واقلي البطاطس مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
التقديم:
- بعد القلي، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- رشي عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على بطاطس مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع امتصاص أقل للزيت، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا.