الحلاوة الطحينية من الأكلات الشعبية اللذيذة التي يحبها الكثيرون، وهي مصنوعة بشكل أساسي من السمسم والسكر، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، ولهذا تبحث دومًا ربات البيوت عن أفضل الطرق التي تجعل الحلاوة الطحينة تخرج أشبه بالجاهزة.
طريقة عمل الحلاوة الطحينة في البيت
في البداية هناك بعض المكونات التي يجب توافرها في المنزل، من أجل صنع أجمل حلاوة طحينة في المنزل، وهي على النحو التالي:
- 2 كوب سمسم محمص
- 1 كوب سكر بودرة
- ½ كوب زيت نباتي (زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)
- ½ كوب دقيق أبيض محمص
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- رشة ملح
- مكسرات للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير الحلاوة الطحينة
تحميص السمسم:
- ضعي السمسم في مقلاة على نار متوسطة، وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
- لا تجعليه يحترق حتى لا يصبح طعمه مرًّا.
طحن السمسم:
- بعد أن يبرد السمسم قليلًا، ضعيه في محضر الطعام أو مطحنة التوابل، واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا مثل الطحين.
- في مقلاة نظيفة، حمّصي الدقيق على نار هادئة حتى يصبح لونه مائلًا إلى الذهبي الفاتح.
- تحضير الطحينة: في وعاء، اخلطي السمسم المطحون مع الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام الطحينة الكريمي.
تحضير الحلاوة:
- في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع السكر البودرة والدقيق المحمص ورشة الملح والفانيليا.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي الخليط في وعاء أو قالب مبطّن بورق الزبدة، واضغطي عليه جيدًا لتسوية السطح.
- يمكنكِ إضافة المكسرات على الوجه وتثبيتها بالضغط الخفيف.
- غطّي الحلاوة واتركيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك تمامًا.
- بعد أن تتماسك الحلاوة، قطّعيها إلى مربعات أو شرائح وقدّميها مع الخبز أو كتحلية لذيذة.