تحضير اللحوم وتسويتها قد يكون من أكثر المهام التي تحتاج إلى وقت طويل في المطبخ، خاصة عندما تكون قطع اللحم كبيرة أو قاسية، ولكن هل تعلم أن هناك حيلًا بسيطة يمكنها تسريع عملية الطهي بدون الحاجة إلى حلة الضغط؟ بالفعل، هناك تقنيات قديمة ومجربة تجعل اللحم طريًا في وقت قياسي، ومن بينها إضافة مكونات معينة تساعد على تفكيك الأنسجة بسرعة، دعونا نتعرف على بعض هذه الطرق الفعالة.
السكر.. المكون السحري لتسريع التسوية
من الحيل المميزة التي يمكن الاعتماد عليها هي إضافة القليل من السكر أثناء سلق اللحم، حيث يعمل على تفكيك الألياف القاسية وتسريع عملية النضج، يكفي إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء المغلي مع اللحم، مع مراعاة تهدئة النار بعد الغليان، وبعد مرور نصف ساعة يمكن إضافة التوابل والملح، مع العلم أن الملح يجب إضافته في النهاية حتى لا يؤثر على سرعة الطهي.
نوى التمر.. سر التسوية السريعة
طريقة أخرى قد تبدو غير مألوفة لكنها فعالة للغاية، وهي استخدام نوى التمر في ماء السلق، حيث تحتوي هذه النوى على مواد طبيعية تساعد في تليين اللحم بسرعة، يكفي وضع ثلاث نوى تمر في الماء قبل إضافة اللحم، ثم تركه يغلي حتى يصل إلى القوام المطلوب، هذه الطريقة مثالية لمن يبحث عن وسائل طبيعية دون الحاجة إلى أدوات متخصصة.
بهذه الحيل، يمكنك تحضير أشهى الأطباق دون الحاجة إلى الانتظار لساعات طويلة، جربها بنفسك واستمتع بلحم طري في وقت قياسي!