يُعد الأومليت من أشهر أطباق الفطور السريعة والمغذية، فهو يجمع بين البروتينات والخضروات ليمنح الجسم طاقة كافية لبداية يوم نشيط. ولكن ماذا لو كنتِ ترغبين في تحضير كمية أكبر من الأومليت بنفس عدد البيض مع الحفاظ على القوام والطعم الشهي؟ السر يكمن في إضافة ملعقة من الدقيق!
لماذا إضافة الدقيق إلى الأومليت؟
عند إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى خليط البيض والخضار، يحدث ما يلي:
- زيادة الحجم والقوام: يمتص الدقيق السوائل ويمنح الأومليت قواماً أكثر تماسكاً وانتفاخاً، ما يجعله يبدو أكبر حجماً وأكثر شبعاً.
- نفس الطعم مع سعرات حرارية أقل: بدلاً من زيادة عدد البيض (وبالتالي السعرات الحرارية)، يمكنك مضاعفة الكمية باستخدام هذا المكون البسيط.
- إضافة نكهة مميزة: يمنح الدقيق الأومليت نكهة خفيفة ولوناً ذهبياً جميلاً عند الطهي.
طريقة تحضير أومليت بالدقيق والخضار
المكونات:
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل.
- نصف كوب من الخضار المفرومة (فلفل، بصل، طماطم، سبانخ).
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الحليب (اختياري لإضافة نعومة).
- ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زبدة للطهي.
الطريقة:
- في وعاء، اخفقي البيض جيداً حتى يتجانس.
- أضيفي ملعقة الدقيق وامزجي جيداً حتى يذوب تماماً ولا يتكتل.
- أضيفي الخضار المفرومة والتوابل واستمري في الخفق.
- سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط.
- اتركي الأومليت يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الجزء السفلي، ثم اقلبيه ليكمل النضج.
نصائح إضافية:
- يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق الشوفان أو الحمص لزيادة القيمة الغذائية.
- أضيفي الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لإضفاء نكهة مميزة.
- للحصول على قوام أكثر خفة، أضيفي القليل من الحليب أو اللبن الزبادي.
إضافة ملعقة من الدقيق إلى الأومليت سر بسيط لكنه يصنع فرقاً كبيراً في الطعم والقوام جربي هذه الطريقة لتحصلي على فطور شهي، مشبع، ومغذٍّ يدوم طويلاً ويمنحك الطاقة طوال اليوم.