يُعد البصل من أساسيات المطبخ في كل منزل، إذ يضفي نكهة مميزة على الأطعمة ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية لكن ماذا لو لاحظت ظهور بقع سوداء على البصل عند تقطيعه؟ هذا ليس مجرد تغيير في اللون، بل قد يشير إلى وجود فطر خطير يُعرف باسم “الفطر الأسود”، والذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
ما هو الفطر الأسود؟
الفطر الأسود هو نوع من العفن الذي قد يصيب الخضروات والفواكه، بما في ذلك البصل وعادةً ما يظهر على شكل بقع سوداء أو رمادية على القشرة الخارجية أو داخل البصلة نفسها في بعض الحالات، يكون الفطر غير ضار، لكن في حالات أخرى قد يكون ناقلاً لأنواع خطيرة من العدوى الفطرية التي تُعرف باسم المكورات المخاطية، وهي عدوى نادرة ولكنها خطيرة للغاية وقد تؤثر على الجهاز التنفسي والمناعي.
هل الفطر الأسود في البصل خطير؟
- إذا كان السطح الخارجي فقط: في الغالب يكون العفن الخارجي غير مضر ويمكن إزالة القشرة الخارجية واستخدام البصل بعد التأكد من نظافته.
- إذا وصل إلى الداخل: يجب التخلص من البصلة بالكامل، لأن الفطر قد يكون قد انتشر في الأنسجة، مما يجعلها غير صالحة للأكل.
كيف تحمي نفسك من خطر الفطر الأسود؟
- تفقد البصل قبل الاستخدام: تأكد من خلوه من أي بقع سوداء أو روائح غريبة.
- احفظ البصل في مكان جاف: الرطوبة تُعزز من نمو العفن، لذا احرص على تخزين البصل في مكان جيد التهوية وبعيد عن الرطوبة.
- لا تستخدم البصل المصاب: إذا لاحظت وجود أي بقع سوداء أو ملمس طري غير طبيعي، فمن الأفضل التخلص منه على الفور.
- نظافة اليدين وأدوات المطبخ: اغسل يديك جيداً بعد التعامل مع أي طعام يشتبه في تلوثه بالفطر، واغسل الأدوات المستخدمة جيداً.
متى يجب القلق؟
إذا شعرت بأي أعراض غير معتادة مثل صعوبة في التنفس، أو التهابات جلدية بعد تناول أطعمة مشكوك فيها، يجب استشارة الطبيب فوراً.
الفطر الأسود في البصل قد لا يكون خطيراً دائماً، لكن تجاهله قد يؤدي إلى مشكلات صحية لذا، احرصي على فحص البصل جيداً قبل استخدامه، واتبعي طرق التخزين الصحيحة لتجنب أي خطر محتمل. الوقاية دائماً خير من العلاج!