البطاطس من الخضروات الأساسية في كل مطبخ، ولكن كثيراً ما تواجه ربات البيوت مشكلة اسوداد البطاطس بعد تقطيعها أو تفريزها، مما يُفقدها شكلها الجذاب وطعمها الشهي ولكن هل تعلمين أن هناك طريقة بسيطة تمنع ذلك وتحافظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة؟ السر هو قشر البصل!
لماذا قشر البصل؟
يحتوي قشر البصل على مضادات أكسدة طبيعية تعمل على حماية البطاطس من التفاعل مع الهواء الذي يسبب الاسوداد. كما أن قشر البصل يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، مما يحافظ على البطاطس من التلف أثناء التخزين أو التفريز.
طريقة تفريز البطاطس بقشر البصل
لضمان أفضل نتيجة وحماية البطاطس من الاسوداد، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- بطاطس حسب الكمية المرغوبة.
- قشور بصل نظيفة وجافة.
- أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
الخطوات:
- تجهيز البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها حسب الرغبة (مكعبات، أصابع أو شرائح).
- نقع البطاطس: انقعي البطاطس في ماء بارد مع قليل من الخل لمدة 10 دقائق، فهذا يساعد في التخلص من النشويات الزائدة التي قد تسبب الاسوداد.
- تجفيف البطاطس: صفي البطاطس جيداً وجففيها بمنشفة نظيفة للتخلص من أي رطوبة زائدة.
- إضافة قشر البصل: ضعي البطاطس في أكياس التفريز وأضيفي معها بضع قشور من البصل الجاف.
- التفريغ والتخزين: أفرغي الأكياس من الهواء قدر الإمكان وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في الفريزر.
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
- منع الاسوداد: قشر البصل يقلل من تأكسد البطاطس وبالتالي يمنع الاسوداد.
- حفظ الطعم والقوام: تظل البطاطس طازجة ولذيذة حتى بعد فترة طويلة من التخزين.
- طريقة طبيعية وآمنة: بدلاً من استخدام المواد الكيميائية، يعتبر قشر البصل طريقة آمنة وصحية.
نصائح إضافية:
- عند الاستخدام، لا داعي لغسل البطاطس مرة أخرى، فقط اطهيها مباشرة لتحافظ على قوامها وطعمها.
- تأكدي من أن قشر البصل نظيف وجاف تماماً قبل وضعه مع البطاطس.
- يمكن أيضاً وضع قشر البصل في كيس صغير داخل أكياس التخزين لمنع انتشار الروائح.
باستخدام هذه الحيلة البسيطة، ستحافظين على البطاطس طازجة مثل المطاعم تماماً، دون أن تسود أو تفسد جربيها بنفسك وستندهشين من النتيجة! طريقة سهلة وفعالة توفر لك الوقت والجهد وتضمن لك تخزيناً آمناً للبطاطس لعدة أشهر.