“لذّة العيد في كل قضمة.. طريقة عمل الغريبة الناعمة تذوب في الفم بنكهة لا تُقاوم!”

تُعتبر الغريبة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها موائد عيد الفطر المبارك، فهي رمز للضيافة والفرح. تتميز بقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، وطعمها الغني الذي يعكس التراث العربي الأصيل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الغريبة الناعمة بخطوات بسيطة تضمن لكِ نتيجة مثالية تسعد بها عائلتك وضيوفك خلال العيد.

مكونات الغريبة الناعمة

للحصول على غريبة هشة وناعمة مثل المحلات، استخدمي المكونات التالية:

• 2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة، لا يُفضل إذابتها).
• 1 كوب من السكر البودرة المنخول (لضمان نعومة العجينة).
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول (يُضاف تدريجيًا).
• رشة صغيرة من الملح (تعزز النكهة).
• ملعقة صغيرة فانيليا (أو أي نكهة مفضلة).
• فستق حلبي أو لوز (للتزيين).

طريقة تحضير الغريبة الناعمة

يمكنك تحضير الغريبة بسهولة باتباع الخطوات التالية:

1. تحضير العجينة

   • في وعاء عميق، اخفقي السمن مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا بلون فاتح.
   • هذه الخطوة ضرورية لنجاح الغريبة، لذا لا تستعجلي في الخفق.

2. إضافة الدقيق

   • أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا مع الاستمرار في العجن برفق باستخدام اليدين وليس العجانة الكهربائية، للحفاظ على قوام الغريبة الناعم.
   • أضيفي الفانيليا أو أي نكهة مفضلة.
   • استمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة وغير لاصقة، ولكن تجنبي العجن الزائد حتى لا تفقد الغريبة هشاشتها.

3. تشكيل الغريبة

   • شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
   • ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واضغطي برفق على كل كرة باستخدام إصبعك أو ضعي حبة فستق أو لوز في المنتصف للتزيين.

4. الخبز

   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (150-160° مئوية).
   • اخبزي الغريبة لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى يصبح قاعها ذهبيًا فاتحًا، مع الحرص على أن يظل الوجه أبيض دون تغيير لونه.
   • احرصي على أن تكون حرارة الفرن منخفضة، لأن الحرارة العالية قد تسبب تشقق الغريبة أو تغير لونها.

5. التقديم والتخزين

   • أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها، لأنها تكون هشة جدًا وسهلة الكسر وهي ساخنة.
   • قدميها في طبق أنيق مزين بـ الفستق الحلبي المطحون أو السكر البودرة لمظهر جذاب يناسب أجواء العيد.
   • يمكن تخزين الغريبة في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها ونكهتها لعدة أيام.

نصائح لضمان نجاح الغريبة

✅ استخدمي سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة، لأن السمن البارد أو الساخن قد يؤثر على تماسك العجينة.
✅ لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق، حتى تحافظي على قوامها الهش.
✅ اخبزي الغريبة على حرارة منخفضة لمنع تشققها أو تغير لونها.
✅ لا تنقلي الغريبة فور خروجها من الفرن، لأنها تكون طرية جدًا وستصبح أكثر تماسكًا بعد أن تبرد تمامًا.