تعتبر كيكة الموكا من أنواع الكيك الفاخرة التي تجمع بين نكهة القهوة الغنية والشوكولاتة اللذيذة، مما يجعلها مفضلة لعشاق القهوة والحلويات. كما أن حلى الموكا البارد هو خيار رائع لمحبي الحلويات الباردة، حيث يتميز بمذاقه الكريمي وقوامه الناعم.
في هذا المقال، سنتعرف على وصفات مميزة لتحضير كيكة الموكا وحلى الموكا البارد بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن لكِ نتيجة مثالية في كل مرة.
كيكة الموكا بالقهوة والشوكولاتة
المكونات
🟠 لتحضير الكيك:
✔ 2 كوب دقيق منخول
✔ 1 كوب سكر
✔ ¾ كوب زيت نباتي
✔ ½ كوب لبن سائل
✔ ½ كوب ماء ساخن
✔ 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
✔ 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
✔ 3 بيضات
✔ 1 ملعقة صغيرة فانيليا
✔ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
✔ 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
🟠 للتزيين:
✔ عبوة كريمة شانتيه
✔ 1 كوب لبن مثلج
✔ 1 ملعقة قهوة سريعة الذوبان
✔ شوكولاتة مبشورة
✔ حبات مارشميلو (اختياري)
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير خليط الكيك:
- في وعاء، امزجي السكر، الزيت، واللبن واخفقيهم جيدًا.
- أضيفي البيض، الفانيليا، والخل واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والكاكاو، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
- أذيبي القهوة في الماء الساخن، ثم أضيفيها للخليط وقلبي حتى تتجانس جميع المكونات.
2️⃣ الخبز:
- صبّي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- اختبري نضج الكيك باستخدام عصا خشبية، إذا خرجت نظيفة فهو جاهز.
3️⃣ تحضير التزيين:
- اخفقي الكريمة مع اللبن المثلج والقهوة حتى تتكون كريمة كثيفة القوام.
- اتركي الكيك ليبرد تمامًا، ثم زينيه بطبقة من الكريمة، وانثري فوقه الشوكولاتة المبشورة والمارشميلو.
4️⃣ التقديم:
- قطّعي الكيكة وقدّميها مع فنجان من القهوة أو الشاي واستمتعي بطعمها الرائع.
حلى الموكا البارد
المكونات
✔ 3 أكواب لبن سائل
✔ 3 ملاعق نشا
✔ 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
✔ عبوة كريمة كراميل
✔ 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
✔ 1 عبوة لبن مكثف محلى
✔ 1 عبوة قشطة
✔ باكيت بسكويت سادة
✔ شوكولاتة مبشورة للتزيين
طريقة التحضير
1️⃣ في وعاء، ضعي اللبن، النشا، القهوة، والكاكاو، وحرّكي الخليط على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
2️⃣ أضيفي الكريمة كراميل وحرّكي باستمرار حتى لا تتكتل المكونات.
3️⃣ بعد أن يغلي الخليط ويصبح قوامه كريميًا، أضيفي القشطة واللبن المكثف، ثم أطفئي النار وقلّبي حتى يتجانس.
4️⃣ في أطباق التقديم، ضعي طبقة من البسكويت، ثم اسكبي فوقها طبقة من خليط الموكا الكريمي.
5️⃣ كرّري العملية حتى تحصلي على عدة طبقات، ثم زيني الوجه بـالشوكولاتة المبشورة.
6️⃣ أدخلي الحلى إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك جيدًا.
7️⃣ قدّميه باردًا واستمتعي بألذ حلى موكا كريمي ومنعش!
نصائح لضمان نجاح الوصفات
✅ استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
✅ لا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيكة حتى لا تهبط.
✅ اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل التزيين بالكريمة لتجنب ذوبانها.
✅ يمكنك استبدال المارشميلو بمكسرات مجروشة أو قطع شوكولاتة صغيرة حسب الرغبة.
✅ لحلى الموكا البارد، يُفضل تركه في الثلاجة طوال الليل للحصول على قوام مثالي.