وصفة سحرية هتخلي كل واحد يقول: إزاي الباذنجان طعمه كده؟ مع التوابل اللى هتحول أكلك لوجبة مش هتنسى! 😋🍖🍆

تُعد صينية الباذنجان باللحم المفروم من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها. يجمع هذا الطبق بين الباذنجان الطري واللحم المتبل مع الصلصة الشهية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي دافئ. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير صينية الباذنجان باللحم المفروم خطوة بخطوة.

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 300 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ كوب ماء
• ¼ كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:
   • يُغسل الباذنجان جيدًا ثم يُقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
   • يُرش بالقليل من الملح ويُترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد والمرارة.
   • بعد ذلك، تُجفف الشرائح جيدًا وتُقلى في زيت نباتي ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
   • تُوضع الشرائح على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل.
   • يُضاف الثوم المفروم ويُحرك حتى تفوح رائحته.
   • يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتغير لونه.
   • تُضاف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، والبابريكا) ويُقلب المزيج جيدًا.
   • تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء، ثم يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
3. تجميع الصينية:
   • تُرتب شرائح الباذنجان في قاع صينية الفرن.
   • يُوزع خليط اللحم المفروم فوقها بالتساوي.
   • يمكن إضافة طبقة أخرى من الباذنجان حسب الرغبة.
   • تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
4. التقديم:
   • تُخرج الصينية من الفرن ويُرش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
   • تُقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير صينية باذنجان باللحم المفروم بطعم شهي ومميز، لتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.