هل سبق لك أن سمعت عن إضافة حجر إلى الماء أثناء سلق البيض؟ قد يبدو الأمر غير مألوف، ولكن هذه الحيلة التي يستخدمها البعض تحمل فوائد عملية مذهلة تسهل عملية الطهي وتحسّن جودة البيض المسلوق، فما هو السر وراء هذه الطريقة؟
تسريع عملية السلق وتوفير الطاقة
إضافة حجر إلى الماء أثناء السلق يساعد في الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول، مما يسرّع غليان الماء ويقلل من الوقت اللازم لطهي البيض، وهذه الطريقة تساهم أيضًا في تقليل استهلاك الغاز أو الكهرباء، ما يجعلها حيلة ذكية للأشخاص الذين يبحثون عن وسائل لتوفير الطاقة أثناء الطهي.
تقليل احتمالية تشقق القشرة
غالبًا ما يتعرض البيض للكسر أثناء السلق بسبب التغيرات السريعة في درجة الحرارة، ولكن عند وضع حجر في الماء، فإنه يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يقلل من الصدمة الحرارية ويمنع تكسير القشرة، وبالتالي تحصل على بيض مسلوق سليم دون تشققات.
طهي متساوٍ وجودة أفضل
الحجر يعمل كمنظم حراري داخل الوعاء، مما يضمن وصول الحرارة بالتساوي إلى جميع البيض، سواء كان في قاع القدر أو يطفو على السطح، وهذه الطريقة تمنحك بيضًا ناضجًا بشكل متجانس دون الحاجة إلى تحريك البيض أثناء الطهي.
نصائح لتجربة هذه الطريقة
- استخدم حجرًا أملسًا لتجنب خدش قشرة البيض
- تأكد من تنظيف الحجر جيدًا قبل استخدامه
- ضع الحجر في الماء قبل تشغيل النار حتى يتكيف تدريجيًا مع الحرارة
- احرص على إخراجه بحذر بعد السلق لأنه سيكون ساخنًا