يعد الفطير المشلتت من أشهى الوصفات التقليدية المشهور عملها في صعيد مصر، حيث يتميز بطعمه الرائع والشهي، خاصةً أنه يكون مقرمش من الخارج وطري من الداخل، لذلك فهو من الوصفات التي تناسب العزومات الكبيرة، والجدير بالذكر أنه يمكن عمل الفطير المشلتت بسهولة في مطبخك بدلاً من شرائه من محلات بيع المخبوزات بتكلفة عالية للغاية، وخلال السطور القادمة سوف نتطرق لذكر كيفية عمل هذه الوصفة بخطوات سهلة للغاية، فقط تابع معي.
المكونات الأساسية للفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت في مطبخك بسهولة ولكن أولاً يجب معرفة المكونات التي يجب توفيرها لتحضيره، وهي كالآتي:
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة أو خليط من السمن والزبدة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر لمن يفضلون مذاقًا أكثر حلاوة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
لكي يتم تحضير الفطير المشلتت ألذ من ذلك الذي يتم صنعه في محلات المخبوزات يجب عليك أن تتبعي عدة خطوات سهلة للغاية، تتمثل في النقاط الآتية:
- أولاً نبدأ في تحضير العجينة من خلال خلط الدقيق مع الملح، ونضيف إليهم الماء بشكل تدريجي.
- اعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة د ناعمة.
- يتم ترك العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة.
- يتم دهن كل كرة بالزيت ثم نتركها حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح مبطن بالزبدة والزيت.
- بعد ذلك نبدأ بطيها حتى تتشكل طبقات.
- يتم فردها مجدداً ثم وضعها في صينية مبطنة بالزيت أو الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
- تترك حتى تأخذ لون ذهبي مميز وشهي.