يعتبر الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، فهو مصدر غني بالبروتين والألياف التي تمنح الشعور بالشبع لساعات طويلة، كما يمد الجسم بالطاقة اللازمة للصيام ويمكن تحضير الفول بطرق مختلفة لإضفاء نكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق
الفول بالزيت والليمون
المكونات:
- كوب من الفول المدمس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كمون مطحون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- اهرسي الفول قليلا باستخدام الشوكة.
- أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون، الملح، والفلفل.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم قدميه مع رش البقدونس المفروم.
الفول بالطماطم والبهارات
المكونات:
- كوب من الفول المدمس
- ثمرة طماطم مفرومة
- فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تنضج.
- ضعي الفول المدمس والبهارات، وقلّبي جيدًا لمدة 5 دقائق.
- قدميه ساخنًا مع الخبز الأسمر أو التوست.
الفول بالبيض
المكونات:
- كوب من الفول المدمس
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
- ملح وفلفل وكمون
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الفول المدمس.
- تبّليه بالملح والكمون وقلبيه قليلًا.
- اصنعي فجوة في وسط الفول وأضيفي البيضة دون خفقها.
- غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض.
- قدمي الطبق مزين بالبقدونس مع الخبز الطازج.
الفول بالطحينة
المكونات:
- كوب من الفول المدمس
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- عصير نصف ليمونة
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- اهرسي الفول قليل ثم أضيفي الطحينة، عصير الليمون، والثوم المهروس.
- أضيفي الكمون وزيت الزيتون وقلبي المكونات جيدًا.
- قدمي الفول مع الخبز أو بجانب الجبن والخضروات.
الفول بالسجق المقانق
المكونات:
- كوب من الفول المدمس
- نصف كوب من السجق المقطع
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف بصلة مفرومة
- فلفل حار (اختياري)
- ملح وبهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي الفول المدمس والبهارات، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- قدميه ساخنًا مع خبز التوست أو العيش البلدي.