“جربتي أم علي بالرقاق؟ الوصفة السرية اللي هتخلي الكل يطلبها منك ومش هيصدقوا طعمها الخرافي!”

أم علي من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني بالكريمة والمكسرات وتختلف طرق تحضيرها حسب المكونات المتوفرة، ومن أشهر هذه الطرق هي طريقة عمل أم علي بالرقاق، التي تضفي على الطبق قرمشة مميزة وطعم شهي. إليكِ طريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات

• 6 شرائح من الرقاق الجاف.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 1 كوب كريمة سائلة (لإضفاء طعم غني).
• نصف كوب من السكر (حسب الرغبة).
• نصف كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز هند، زبيب).
• ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• رشة فانيليا.
• قشطة أو وجه كريمة للتزيين.

طريقة التحضير

1. تحضير الرقاق:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
   • ادهني شرائح الرقاق بالزبدة المذابة وضعيها في صينية، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
   • اخرجي الرقاق من الفرن، واتركيه ليبرد ثم كسّريه إلى قطع صغيرة.
2. تحضير الحليب:
   • في قدر على النار، أضيفي الحليب والكريمة والسكر، وحركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
   • أضيفي رشة الفانيليا، ثم اتركي الخليط ليسخن دون أن يغلي.
3. تجهيز الطبق:
   • في صينية الفرن، ضعي طبقة من الرقاق المحمص المكسّر.
   • وزعي المكسرات فوق الرقاق، وكرري الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
   • اسكبي خليط الحليب الساخن فوق الطبقات حتى يتشربها الرقاق.
   • أضيفي طبقة من القشطة أو الكريمة على الوجه لمزيد من الطراوة والنكهة.
4. الخبز:
   • أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتشرب الرقاق الحليب ويتحمر الوجه.
   • لتحمير الوجه أكثر، يمكنكِ تشغيل الشواية لدقائق قليلة مع المراقبة المستمرة.

التقديم

• أخرجي أم علي من الفرن، واتركيها لتبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة.
• يمكن تزيين الوجه بالمزيد من المكسرات أو رشّة من القرفة لإضفاء نكهة مميزة.

نصائح لنجاح الوصفة

• تأكدي من تحميص الرقاق جيدًا للحصول على طبقة مقرمشة.
• يمكن التحكم في كمية السكر حسب الذوق.
• لإضفاء طعم أغنى، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر إلى الحليب.

بهذه الطريقة البسيطة ستحصلين على طبق شهي من أم علي بالرقاق، بمذاق لا يقاوم سيبهر عائلتك وضيوفك. جربيها اليوم وتمتعي بحلاوة شرقية أصلية!