الليمون من أهم الفواكه التي لا غنى عنها في كل منزل، حيث يُستخدم في تحضير الطعام، العصائر، وأيضًا في العديد من الوصفات الصحية. لكن مع مرور الوقت، يمكن أن يفقد الليمون طراوته وحيويته، مما يجعل الحفاظ عليه لفترة طويلة تحديًا. لكن تاجر سوري قدّم لنا طريقة عبقرية لتخزين الليمون في المنزل بحيث يظل طازجًا طوال العام.
الطريقة:
1. اختيار الليمون الطازج: أول خطوة هي التأكد من أن الليمون الذي ستقوم بتخزينه طازج. يجب أن يكون الليمون ناضجًا ولكن بدون أي بقع أو تلف في القشرة. الليمون الجيد هو الذي يكون قشره ناعمًا وثابتًا عند الضغط عليه.
2. تقطيع الليمون إلى نصفين أو أرباع: لاحتفاظ الليمون بفوائده لأطول فترة، يقوم التاجر بتقطيع الليمون إلى نصفين أو أرباع. من خلال هذه الطريقة، يكون من السهل استخدام الليمون عند الحاجة دون الحاجة لتقطيع كل ثمرة في كل مرة.
3. عصر الليمون وتخزينه في زجاجات محكمة الغلق: بعد تقطيع الليمون، يُنصح بعصره باستخدام عصّارة يدوية أو كهربائية للحصول على عصير الليمون الطازج. هذا العصير يُخزن في زجاجات أو أكياس محكمة الغلق. أفضل طريقة هي استخدام زجاجات صغيرة الحجم، بحيث يتمكن الشخص من استخدام كمية قليلة عند الحاجة دون فتح الزجاجة بالكامل.
4. تجميد العصير: ثم، يقوم التاجر بتجميد العصير في أكياس صغيرة أو علب بلاستيكية. يمكن إضافة مكعبات من العصير باستخدام صينية مكعبات الثلج حتى يسهل سحب الكمية التي تحتاجها في أي وقت. يُخزن العصير المجمد في الفريزر، وبذلك يمكن الاستفادة منه طوال السنة.
5. تخزين القشور المجففة: إذا كنت لا تفضل العصير المجمد، يمكنك أيضًا تجفيف قشور الليمون. ببساطة، قم بتقشير الليمون بعد عصره، ثم قم بوضع القشور في مكان جاف ومشمس لتجف تمامًا. بعد أن تجف، يمكن طحنها واستخدامها في الطهي أو في تحضير المشروبات.
الفوائد:
- الحفاظ على الفوائد الغذائية: باستخدام هذه الطريقة، لا تفقد الفوائد الصحية لليمون من فيتامين سي ومضادات الأكسدة.
- الراحة والسهولة: لا حاجة لشراء الليمون بشكل مستمر؛ يمكنك الاستفادة من الليمون طوال السنة.
- عدم الحاجة للمبرد: هذه الطريقة لا تتطلب مكانًا كبيرًا في الثلاجة وتستفيد من الفريزر فقط.