اعداد الجبنة البيضاء في المنزل لم يعد أمرًا صعبًا، بل أصبح أسهل مما تتخيلين، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة طبيعية وخالية من المنفحة، حيث يمكنكِ الاستمتاع بجبنة دمياطي طازجة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، هذه الطريقة تضمن لكِ جودة عالية وطعمًا مميزًا دون أي إضافات صناعية، تابعي معنا الخطوات السهلة للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات المطلوبة
لتحضير الجبنة البيضاء الدمياطي في المنزل، ستحتاجين إلى:
- 2 كيلو من اللبن كامل الدسم، ويفضل استخدام اللبن الفلاحي للحصول على نكهة أغنى
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- قطعة قماش شاش أو مصفاة ناعمة لتصفية الجبنة
خطوات التحضير
تسخين اللبن
ابدئي بتسخين اللبن على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية، لا تدعيه يغلي، بل يكفي أن يصبح دافئًا بدرجة تسمح بتخثره عند إضافة الخل أو الليمون
إضافة المادة المخثرة
بمجرد أن يسخن اللبن، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر، ستلاحظين أن اللبن يبدأ في التكتل وتنفصل السوائل الشفافة المعروفة بالشرش
التصفية والتخلص من السوائل
صبي المزيج في قطعة القماش الشاش أو المصفاة الناعمة، واضغطي عليه برفق للتخلص من السوائل الزائدة، ثم اتركيه حتى يتماسك لمدة ساعة على الأقل
التشكيل والتخزين
أضيفي الملح إلى الجبنة بعد تصفيتها، ثم شكليها بالشكل الذي تفضلينه، ضعيها في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة، يمكنكِ إضافة القليل من ماء الشرش أو زيت الزيتون للحفاظ على قوامها وطراوتها
خلاصة
إعداد الجبنة الدمياطي في المنزل خيار صحي واقتصادي، كما يمنحكِ طعمًا طازجًا دون أي إضافات صناعية، جربي هذه الوصفة وتمتعي بجبنة شهية ومغذية لأفراد عائلتك.