تُعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت ارتباطًا وثيقًا بشهر رمضان المبارك، إذ لا تخلو أي مائدة رمضانية منها ومع تطور طرق تحضيرها، بات من الممكن إعدادها بسهولة دون الحاجة إلى فرن، وذلك باستخدام الطاسة فقط نقدم لكم اليوم مجموعة من الوصفات السهلة والاقتصادية لتحضير الكنافة في الطاسة بمذاقات متنوعة، تناسب جميع الأذواق.
طريقة تحضير الكنافة التقليدية في الطاسة
المكونات:
كمية مناسبة من الكنافة.
نصف كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة من النشا.
سمنة مذابة.
فول سوداني، زبيب، وجوز هند (للتزيين).
شربات حلويات بارد.
طريقة التحضير:
1. تُوضع الكنافة في الفريزر لفترة قصيرة لتسهيل تقطيعها، ثم تُفرك جيدًا وتُخلط مع السمنة المذابة.
2. يُمزج الحليب مع السكر والنشا، ثم يُرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيف القوام.
3. تُدهن الطاسة بالسمنة، ثم يُوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها برفق.
4. تُضاف طبقة من الكريمة أو المهلبية، ثم تُغطى بالكنافة المتبقية وتُرتب جيدًا.
5. تُطهى الكنافة على نار هادئة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
6. تُرفع من على النار، ثم يُسكب عليها الشربات البارد، وتُقدم ساخنة مع التزيين بالمكسرات والزبيب.
وصفة الكنافة بالكاسترد في الطاسة
لمن يبحث عن مذاق مميز يجمع بين قرمشة الكنافة وكريمية الكاسترد، إليكم هذه الوصفة اللذيذة.
المكونات:
250 جرام من الكنافة المفرومة.
100 جرام من الزبدة المذابة.
2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
2 كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
صفار بيضة (اختياري).
شربات بارد ومكسرات مجروشة للتزيين.
طريقة التحضير:
1. يُسخن الحليب مع السكر والنشا على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا.
2. يُضاف صفار البيضة والفانيليا مع التقليب، ثم يُرفع الخليط عن النار ليبرد قليلًا.
3. تُخلط الكنافة مع الزبدة والسكر البودرة، ثم تُوضع نصف الكمية في طاسة غير لاصقة، مع الضغط عليها لتتماسك.
4. يُسكب الكاسترد فوق الكنافة، مع ترك الأطراف فارغة.
5. تُغطى الكنافة بالكمية المتبقية وتُضغط بلطف، ثم تُطهى على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. تُقلب على الوجه الآخر حتى تكتسب نفس اللون، ثم يُضاف إليها الشربات وتُزين بالمكسرات.
تحضير الكنافة بالنوتيلا في الطاسة
للمُحبين للشوكولاتة، يمكنكم الاستمتاع بوصفة الكنافة بالنوتيلا بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات:
500 جرام من كنافة الشعر.
100 جرام من الزبدة المذابة.
4-5 ملاعق كبيرة من نوتيلا (أو حسب الرغبة).
سكر بودرة وفستق مجروش للتزيين.
شربات جاهز أو مُعد منزليًا.
طريقة التحضير:
1. تُفكك الكنافة جيدًا وتُخلط مع الزبدة حتى تتشربها بالكامل.
2. تُسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تُوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها برفق.
3. تُترك الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُقلب على الوجه الآخر.
4. بعد النضج، تُفتح الكنافة بحذر، وتُضاف النوتيلا في المنتصف.
5. تُغلق الكنافة مرة أخرى وتُترك على النار لدقيقة إضافية.
6. تُقدم ساخنة مع رش السكر البودرة والفستق المجروش.