في العصور القديمة، كانت هناك عادات تبدو غريبة لكنها تستند إلى حقائق علمية، ومن بينها وضع حجر مع البيض أثناء سلقه، وقد يثير هذا التصرف الفضول، لكنه يعتمد على فوائد عملية أثبتتها التجارب.
فوائد وضع الحجر أثناء السلق
- توزيع الحرارة بالتساوي
يعمل الحجر كموصل حراري، مما يساعد على نشر الحرارة داخل الماء بشكل متوازن، وهذا يقلل من احتمالية تعرض البيض للتكسر أثناء السلق.
- تسريع عملية الطهي
يساعد الحجر في الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول، مما يؤدي إلى تقليل الوقت اللازم لنضج البيض بشكل كامل.
- تقليل التصادم بين البيض
وجود الحجر يقلل من حركة البيض داخل الماء المغلي، مما يقلل من خطر تشقق القشرة أثناء الغليان.
- رأي الخبراء في هذه الطريقة
يؤكد خبراء الطهي أن هذه العادة، رغم بساطتها، تعتمد على مبادئ علمية سليمة، حيث يساهم الحجر في تنظيم الحرارة وتحسين جودة السلق، ولكن يجب التأكد من نظافة الحجر وتعقيمه قبل استخدامه لضمان سلامة الطعام.
- تجربة تستحق المحاولة
إذا كنت تعاني من تكسر البيض أثناء السلق أو ترغب في تجربة طريقة أكثر كفاءة، فإن هذه الحيلة البسيطة قد تكون الحل المناسب لك، فهي سهلة التطبيق وتعطي نتائج مميزة.
أهمية النظافة قبل استخدام الحجر
قبل تجربة هذه الطريقة، من الضروري التأكد من نظافة الحجر وتعقيمه جيدا، حيث يمكن أن يحمل الشوائب أو الجراثيم التي قد تؤثر على نقاء الماء وسلامة البيض، ويفضل اختيار حجر طبيعي غير مطلي أو معالج كيميائيا، ثم غسله بالماء الساخن والصابون، ويمكن غليه لبضع دقائق لضمان تعقيمه بالكامل، وبهذه الخطوة البسيطة، يمكنك الاستفادة من هذه الحيلة دون أي قلق على جودة الطعام أو صحتك.