يعد العيش الفينو من الأساسيات في كل بيت، خاصة مع دخول المدارس أو تحضير ساندويتشات الإفطار والعشاء، لكن بدلا من شرائه من المخابز، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبأبسط المكونات، وبكميات كبيرة تكفي لأيام طويلة، اليوم، سأشاركك طريقة سريعة وسهلة لعمل العيش الفينو، بحيث يطلع طري وخفيف زي الجاهز، بل وأحلى كمان.
المكونات المطلوبة لعمل العيش الفينو
لتحضير العيش الفينو في المنزل بكيلو دقيق، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
- بيضة (لدهن الوجه، اختيارية)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت إلى خليط الخميرة، ثم أضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكليها على هيئة أصابع طويلة بحجم الفينو المعتاد.
- رصي الأرغفة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها ترتاح 15 دقيقة إضافية.
- ادهني الوجه بالبيض للحصول على لون ذهبي، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200° حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا.
نصائح لضمان نجاح العيش الفينو
- استخدمي دقيق جيد للحصول على قوام هش وطري.
- تأكدي من تفاعل الخميرة قبل إضافتها إلى الدقيق لضمان ارتفاع العجين بشكل جيد.
- لحفظ العيش الفينو لفترة طويلة، ضعيه في أكياس محكمة الغلق واحتفظي به في الفريزر، وعند الحاجة سخنيه قليلا ليعود طازجا.