اللحوم المفرومة هي من المكونات الأساسية التي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية مثل الكفتة والبرجر وغيرها، ولكن أحيانًا نواجه مشكلة في استخدام المفرمة أو الكبة التي تحتاج إلى وقت وجهد، لكن لا داعي للقلق بعد الآن! تعرفت على طريقة جديدة وسهلة لفرم اللحوم دون الحاجة إلى الأجهزة الكهربائية، بل باستخدام أدوات بسيطة موجودة في كل بيت.
استخدام السكين بشكل صحيح
أول وأبسط طريقة هي استخدام السكين الحاد، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم ابدأ في فرمه بشكل تدريجي باستخدام السكين، مع تقطيعه في اتجاهات مختلفة، ستحتاج إلى بعض الوقت والمجهود، ولكن النتيجة ستكون لحومًا مفرومة بشكل جيد.
طريقة الجزار العراقي
الجزار العراقي الذي علمنا هذه الطريقة، يستخدم أداة بسيطة تسمى “المرقة”، يقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا، ثم يقوم بطي هذه الشرائح على بعضها ويبدأ في فرمها بالسكين بشكل متسلسل، هذه الطريقة لا تستغرق وقتًا طويلًا، وتساعد على الحصول على لحم مفروم بشكل ناعم.
تحريك اللحم مع السكين بشكل متوازي
بعد تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، قم بتحريكه بشكل متوازي مع السكين وأنت تقوم بالفرم، هذه الطريقة تعطيك تحكمًا جيدًا في نعومة اللحم، ويمكنك تكرار العملية عدة مرات حتى تحصل على النتيجة المطلوبة.
نصيحة إضافية
إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك تجميد اللحم لمدة قصيرة قبل البدء في فرمه، اللحم المتجمد سيكون أسهل في التقطيع والفرم، مما يسهل عليك الحصول على لحوم مفرومة بشكل متساوٍ.
باتباع هذه الطرق البسيطة، لن تحتاجي للجزار بعد الآن ولن تستغرقين وقتًا طويلًا أو مجهودًا كبيرًا.