تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى شراء الشبت والبقدونس والكزبرة بكميات كبيرة لاستخدامها في الطهي، ولكن المشكلة الكبرى تكمن في كيفية تخزينها دون أن تذبل أو يتغير لونها وطعمها لذا، سنكشف لكِ في هذا المقال عن أسرار التجار في حفظ هذه الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة بطريقة سهلة وبسيطة.
الطريقة الأولى الحفظ في الماء مثل الزهور
من أكثر الطرق الفعالة للحفاظ على الشبت والبقدونس والكزبرة طازجة هي وضعها في كوب أو برطمان به ماء، تمامًا كما نضع الزهور في مزهرية إليكِ الخطوات:
- اغسلي الأعشاب جيدًا واتركيها تجف تمامًا.
- قصي الأطراف السفلية للساق لتسهيل امتصاص الماء.
- ضعيها في كوب أو برطمان زجاجي به ماء نظيف.
- غطي الأوراق بكيس بلاستيكي شفاف لحمايتها من الجفاف.
- احفظيها في الثلاجة، وغيري الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها.
الطريقة الثانية الحفظ في الفريزر بدون فقدان الطعم أو اللون
لحفظ الشبت والبقدونس والكزبرة في الفريزر دون أن تفقد نكهتها، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الأعشاب واتركيها تجف جيدًا حتى لا تتجمد عليها قطرات الماء.
- افرميها فرمًا خشنًا أو اتركيها كما هي، حسب رغبتك.
- وزعيها في أكياس محكمة الغلق، أو ضعيها في علب بلاستيكية صغيرة.
- ضعيها في الفريزر، واستخدمي الكمية المطلوبة مباشرة عند الطهي دون الحاجة إلى إذابتها.
الطريقة الثالثة التجفيف لتخزين طويل الأمد
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالشبت والبقدونس والكزبرة لفترة طويلة دون الحاجة إلى الثلاجة أو الفريزر، فإن التجفيف هو الحل الأمثل:
- اغسلي الأعشاب واتركيها تجف تمامًا.
- افرديها على صينية في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- بعد أن تجف تمامًا، قومي بطحنها أو حفظها كما هي في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.