القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بشهر رمضان المبارك، حيث لا تخلو مائدة الإفطار من هذا الحلو الشهي الذي يجمع بين المذاق الرائع والقوام الهش، ويفضل الكثيرون تحضيرها في المنزل لضمان جودة المكونات والاستمتاع بنكهة طازجة، إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة القطايف وحشواتها المتنوعة.
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل
لتحضير عجينة القطايف الناعمة والهشة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد مع السكر والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها لخمس دقائق حتى تتفاعل.
- اسكبي خليط الماء والخميرة تدريجيًا فوق الدقيق، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
- غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، واتركيها حتى تظهر الفقاعات على سطحها، ثم أزيليها دون قلبها.
أفضل الحشوات وأسرع طريقة لقلي القطايف
بعد تحضير العجينة، يمكنك اختيار الحشوة المفضلة لديك، ومن أشهر الحشوات:
- القشطة والعسل: تحشى القطايف بالقشطة الطازجة وتزين بالعسل أو الفستق المطحون.
- المكسرات والسكر: يمزج الجوز أو اللوز مع السكر والقرفة، ثم تحشى القطايف وتغلق بإحكام.
- الشوكولاتة والبندق: تضاف قطع الشوكولاتة مع البندق المجروش للحصول على نكهة غنية.
طريقة القلي:
- سخني زيت غزير على نار متوسطة.
- اقلي القطايف المحشوة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- أخرجيها من الزيت وصفيها على ورق مطبخ، ثم اغمسها في القطر الدافئ وقدميها ساخنة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بقطايف لذيذة ومقرمشة تضيف أجواءً خاصة لمائدة رمضان، جربيها فبل الشهر الكريم لتتقنيها وتحضريها بسهولة لعائلتك وأحبائك.