القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بشهر رمضان، وتحشى بمكونات متنوعة مثل الجبن، والمكسرات، والقشطة، وتعد تحضير عجينة القطايف في المنزل أمر سهل للغاية ولا يتطلب الكثير من المكونات.
أهمية القطايف في شهر رمضان
تعد القطايف من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يتميز بطعمه الرائع ونكهته المميزة، كما أنها يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع خطوات بسيطة وسهلة.
فوائد القطايف
تحضير القطايف في المنزل يضمن لك الحصول على مذاق شهي وطازج، بالإضافة إلى التحكم في جودة المكونات، كما أنها تتميز بفوائد صحية عديدة، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم.
مكونات عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف، نحتاج إلى المكونات الآتية:
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سميد ناعم (اختياري لكنه يعطي قوامًا أفضل).
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
طريقة تحضير عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف، اتبع الخطوات الآتية:
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، السميد، السكر، الملح، البيكنج بودر، والخميرة الفورية.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط، مع الخلط المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى نحصل على عجينة سائلة متجانسة.
3. نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونترك الخليط ليختمر في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تتشكل فقاعات صغيرة على السطح.
4. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نبدأ في سكب كمية صغيرة من العجينة باستخدام مغرفة صغيرة، ونتركها حتى تتكون فقاعات على السطح وتتحول الحواف إلى اللون الذهبي.
5. بعد رفع القطايف من المقلاة، نضعها على قطعة قماش نظيفة، مع الحرص على عدم تغطيتها حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
6. بعد ذلك يمكن حشو القطايف بالطريقة التي تفضلها مثل استخدام “المهلبية، القشطة، المكسرات، التمر، الجبن”، وغيرهم.
7. ثم تقلي القطايف بالطريقة المعتادة وتوضع في شربات بارد وثقيل وتقدم مزينة ببعض المكسرات المجروشة.