تعد المخللات واحدة من اهم المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا بجانب الطعام، حيث انها تضيف طعم وتفتح الشهية على الاكل، كما ان الباذنجان المخلل يعتبر من افضل انواع المخللات التي يمكن تناولها بجانب الطعام سواء كان خلال وجبة الافطار او الغداء، ومن الجدير بالذكر ان هناك الكثير من السيدات وربات المنزل الذين لا يعرفن الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل الباذنجان بالتتبيلة المظبوطة، لكن الآن قد اصبحت هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن الاعتماد عليها للحصول على طعم مميز للباذنجان، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان العروس.
- نصف رأس من الثوم.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- ملعقتين من الملح.
- عصير ليمونة.
- خل.
- 2 حبة من الفلفل الحار او الاخضر.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة نقوم بإحضار كمية الباذنجان مع البدء في غسلها جيدًا وإزالة الرأس الخضراء والتأكد من عمل شق في منتصف الباذنجان لإضافة الحشوة به، ثم نبدأ في قلية على نار هادئة وزيت دافئ، وبعد ذلك نبدأ في تحضير الحشوة والتي تتمثل في الثوم والفلفل والبقدونس والملح والخل والليمون والتقليب جيدًا.
ثم نقوم بإحضار الباذنجان بعد وصولة إلى درجة التسوية المرغوبة ونبدأ في حشوة بإستخدام تلك الحشوة، مع التأكد من تركة لمدة ربع ساعة على الاقل لوصول الطعم إلى الباذنجان جيدًا.