يعتبر محشى الكوسة هو أحد الأطباق التقليدية فى المطبخ العربى ويعتبر هذا الطبق هو مشهورا فى الكثير من الثقافات العربية، وهو يتميز بنكهته الشهية وقيمته الغذائية العالية حيث أنه من الممكن تحضير محشى الكوسة بطرق مختلفة طبقا للثقافات المختلفة فى كل دولة وسوف نقدم فى هذا المقال ببوابة الزهراء مكونات وطريقة تحضره الشهية والمشهورة.
مكونات محشى الكوسة
• عدد من 7 إلى 8 حبات من الكوسة المتوسطة الحجم.
• 500 جرام من لحمة مفرومة.
• عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• عدد 2 فصوص ثوم مهروسة.
• عدد 1/2 كوب أرز.
• عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عدد 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• عدد 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل.
• عدد ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بقدونس مفروم للتزيين. 
طريقة تحضير محشى الكوسة
أولاً: نقوم بتقشير الكوسة ونخرج البذور منها بإستخدام ملعقة صغيرة، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع طولية بحيث تكون نفس طول الكوسة ولكن بدون البذور.
ثانيا: نقوم بوضع اللحمة المفرومة والبصل والثوم فى وعاء ثم نبدأ فى تقليبهم معا حتى يتجانسوا، ثم نقوم بإضافة الأرز والزيت والبهارات والتوابل والملح والفلفل وأيضاً عصير الليمون إلى الوعاء.
ثالثا: ثم نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع هذه المكونات، ثم نقوم بحشو كل قطعة من الكوسة بخليط اللحم والأرز ومن الممكن إستخدام ملعقة صغيرة للمساعدة فى حشو الكوسة بشكل متجانس.
رابعا: ثم نقوم بإحضار وعاء طهى عميق ثم نضع به بذور الكوسة المخرجة سابقا فى أرضية الإناء، ثم نقوم بوضع الكوسة المحشوة فى نفس الوعاء ومن الأفضل إستخدام قدر كبير.
خامسا: ثم نقوم بصب الماء فى الوعاء حتى يغطى تماما الكوسة المحشوة، ثم نقوم بغلق الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز واللحم، ثم نقوم بتقديم محشى الكوسة ساخنا، ومن الممكن تزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.