إذا كنتِ من عشاق المخللات وترغبين في تحضير خيار مخلل بطعم مميز وقوام مقرمش مثل الجاهز، فهذه الوصفة ستضمن لكِ نتيجة مثالية بأبسط المكونات ودون الحاجة إلى مواد حافظة. ستصبح هذه الطريقة المفضلة لديكِ، وستنال إعجاب عائلتكِ وضيوفكِ!
المكونات:
- 1 كجم خيار طازج.
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- 4 أكواب ماء مغلي (أو حسب حجم البرطمان).
- 4 حبات فلفل أسود.
- ورقة غار.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار جيدًا أكثر من مرة، ثم جففيه تمامًا.
- استخدمي السكين لعمل شق طولي في كل حبة خيار، مما يساعد في امتصاص النكهة بسرعة.
- ضعي الخيار في وعاء زجاجي أو برطمان التخليل، ثم أضيفي حبات الفلفل الأسود وورقة الغار.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء المغلي مع الملح والسكر والخل، وقلّبي حتى يذوب تمامًا.
- صبّي المزيج فوق الخيار حتى يُغطيه بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة المطبخ لمدة 4 أيام ليكتسب النكهة المثالية.
نصائح لضمان قرمشة المخلل:
- استخدمي خيارًا طازجًا وصغير الحجم لأنه يكون أكثر قرمشة.
- لا تقللي كمية الملح، فهو ضروري لعملية التخليل.
- لا تفتحي البرطمان قبل المدة المحددة لضمان تخليل متكامل وطعم رائع.
- احفظي المخلل في الثلاجة بعد فتحه للحفاظ على قرمشته لأطول فترة ممكنة.
جربي هذه الطريقة السهلة، واستمتعي بمخلل خيار لذيذ ينافس الجاهز، وبنكهة منزلية خالية من الإضافات الصناعية!