الليمون ليس مجرد إضافة حمضية لأطباقك، بل هو مصدر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكن كيف تحافظ على هذه الثمار الذهبية طازجة؟ إليك بعض الأسرار.
تاجر سوري قالي طريقة عبقرية لتخزين الليمون في المنزل هيفضل معاكي طازه من السنه للسنه
1. التخزين الذكي في الثلاجة:
- الرطوبة المحكمة: ضع الليمون في أكياس مخصصة للخضروات، والتي تحافظ على مستوى الرطوبة المناسب.
- التغليف الفردي: لف كل حبة ليمون بمناديل ورقية قبل وضعها في كيس، لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- الماء السحري: ضع الليمون في وعاء مملوء بالماء البارد داخل الثلاجة، وغير الماء كل ثلاثة أيام.
- الليمون المقطوع: ضع الجزء المقطوع من الليمونة على طبق صغير، وغطيه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.
2. التجميد للحفاظ على النكهة:
شرائح مجمدة: قطع الليمون إلى شرائح، ضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم جمّدها، وانقلها إلى أكياس محكمة الإغلاق.
- مكعبات العصير: اعصر الليمون، صب العصير في قوالب الثلج، واستخدم مكعبات العصير المجمدة في مشروباتك وأطباقك.
- الليمون الكامل: اغسل الليمون جيدًا، جففه، ثم ضعه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
3. التخليل لإضافة نكهة مميزة:
- الليمون المخلل: قم بتخليل الليمون باستخدام الماء والملح وبعض التوابل، لتحصل على مخلل لذيذ يدوم لأشهر.
نصائح ذهبية
- ابتعد عن الإيثيلين: لا تخزن الليمون بالقرب من الفواكه التي تنتج الإيثيلين، مثل التفاح والكمثرى.
- التهوية السرية: ضع الليمون في سلة شبكية داخل الثلاجة، لضمان تهوية جيدة.
- اختر الليمون بعناية: اختر الليمون ذو القشرة السميكة واللون الأصفر الزاهي.
سر التاجر الخبير
- الملح الخشن: اغسل الليمون جيدًا، جففه، ثم ضعه في برطمان زجاجي، ورش بين الطبقات ملحًا خشنًا. أغلق البرطمان بإحكام، وضعه في مكان بارد ومظلم.